有価証券報告書-第44期(平成25年3月1日-平成26年2月28日)

今後の外食業界は、食カテゴリーでのボーダレス化による競争が激化し、更なるオリジナリティ・付加価値による差別化が求められると共に消費税増税による消費者の節約志向が広がり、外食の機会減少が予測されます。
このような状況に対応する為に、当社の経営理念に基づき、Q(Quality)、S(Service)、C(Cleanliness)、A(Atmosphere)を常に進化、改善させていくことが私達の使命と考え、それにより専門性・独自性を深耕し、他社との差別化を図りお客様の期待に応え続けてまいります。
当社は、高い収益性を維持し企業価値を向上させていくために、以下の課題に取組んでまいります。
営業面においては、
(1) 既存店舗の活性化
「ステーキのどん業態」においては、新しい看板メニューとして「どんステ」の導入を進めてまいります。
また、生産性の向上とオペレーションの効率化の為の改装を進めてまいります。
「しゃぶしゃぶどん亭業態」においては、寿司メニュー導入の際に提供する肉の種類を3種類から5種類に増やしております。当年度は惣菜メニューのバリューアップに取り組んでまいります。
「フォルクス業態」においては「ハレの日」需要の為の高級ステーキの導入に取り組んでまいります。
また、全店において「肉(29)の日」の企画やどんスマイルカードを利用した販促を、お客様に喜んでいただける内容で推進してまいります。
併せて、インターネットでの販促活動も強化いたします。
(2) 人財育成
人財育成においては、経営課題克服へ向けた重要課題として、全社員が受講する階層別の研修制度を導入致しました。この研修によって、更なる従業員のスキル向上に努めるとともに、サービスマニュアルの浸透を図り、レストランとしての付加価値を追求してまいります。
(3) 新規出店
平成25年度はどん亭2店舗、フォルクス2店舗、パスタ1店舗の出店を行い、一部課題を残すものの順調に推移しております。今期においても中長期計画に基づいた新規出店を推し進めてまいります。
(4)外販事業
販売チャネルの拡大を行い外販売上額の向上を目指してまいります。
(5)海外事業推進
台湾フォルクス3号店出店を行うと共に戦略的海外事業推進への体制作りとして株式会社吉野家インターナショナルとの連携強化を行ってまいります。
その他の課題と致しましては、ユーティリティコスト低減や人件費構造改革による管理間接コスト低減、オペレーション改革による生産性の向上、ホスピタリティサービスの徹底、CSRの取り組みとして障がい者・高齢者の雇用の促進にも取り組んでまいります。
財務面においては、 当期末の有利子負債残高は55億77百万円と前期末に比べ2億93百万円減少しております。
今後も、営業キャッシュフローと投資のバランスを考慮しながら、有利子負債の削減と借入金利の逓減につとめてまいります。
管理面においては、 吉野家ホールディングスグループでの食材調達や物流、機材調達などの機能を一元化し、更なるコスト削減や業務効率の向上を目指しております。経理や労務等の間接部門においても、親会社とシステムを統一し、グループ内での更なる業務効率化を目指し業務を進めてまいります。