半期報告書-第12期(2026/03/01-2027/02/28)

(収益認識関係)
顧客との契約から生じる収益を分解した情報
当社は、2026年3月1日付の全社的な組織改編に伴い、当中間会計期間より事業の名称を「レストラン事業」から「うどん・そば事業」、「ステーキ事業」から「ダイニング事業」に変更しております。「うどん・そば事業」は『山下本気うどん』と『高田屋』で構成、「ダイニング事業」は『鉄板王国』『情熱のすためしどんどん』『MARZAC』で構成されているほか、『ハワイアン』につきましても「ダイニング事業」に変更しています。
なお、比較可能性を確保するため、前中間会計期間の数値についても、変更後の区分により作成したものを記載しております。

		単位:千円
事業の名称	前中間会計期間 (自 2025年3月1日 至 2025年8月31日)	当中間会計期間 (自 2026年3月1日 至 2026年8月31日)
ラーメン事業	5,960,030	6,341,334
うどん・そば事業	1,265,030	1,677,978
ダイニング事業	876,591	652,159
フランチャイズ事業	361,222	483,483
寿司事業	251,074	248,129
その他	16,573	21,346
顧客との契約から生じる収益	8,730,523	9,424,431
その他の収益	92,519	94,350
外部顧客への売上高	8,823,042	9,518,782