有価証券報告書-第42期(平成28年4月1日-平成29年3月31日)

当社グループ(当社及び連結子会社、以下同じ)は、直営店で最終消費者へ牛めし・定食等を直接販売する方法(直営販売形態)及びフランチャイズ店並びにその他の取引先へ食材、消耗品等の販売を通じて、最終消費者へ牛めし・定食を販売する方法(外部販売形態)による単一業態での事業を営んでおり、セグメント別生産実績及びセグメント別販売実績を把握しておりません。
このため、生産実績及び販売実績の記載は、形態別に基づく実績によっております。
(1)生産実績
当社は、セントラルキッチン方式により嵐山工場、富士山工場及び川島生産物流センターにて単一食材(主に、肉類、米類、野菜類、タレ・ソース類)を加工し店舗へ供給する単一業態による生産を行っております。
当社の形態別販売実績合計に対する生産実績は、次のとおりであります。

形態別	当連結会計年度 (自 平成28年4月1日 至 平成29年3月31日)
	金額(千円)	前年同期比(%)
肉類	8,435,982	88.0
米類	4,053,090	122.3
タレ・ソース類	2,911,425	105.9
野菜類	2,528,338	116.7
その他	737,737	112.2
合計	18,666,574	101.0

(注)上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
(2)受注状況
当社グループは、受注活動を行っていないため、該当事項はありません。
(3)販売実績
当社グループは、直営店で最終消費者へ牛めし・定食等を直接販売する方法及びフランチャイズ店並びにその他の取引先へ食材、消耗品の販売を通じて、最終消費者へ牛めし・定食等を販売する方法をとっております。
このように当社グループは、単一業態で事業を営んでおり、セグメント情報を記載することが困難なため形態別販売実績を記載しております。
① 形態別販売実績

形態別	当連結会計年度 (自 平成28年4月1日 至 平成29年3月31日)		前年同期比
	金額(千円)	構成比(%)	比率(%)
直営店売上
牛めし定食事業	77,991,792	87.6	103.2
とんかつ事業	8,596,921	9.7	140.8
鮨事業	675,238	0.8	95.3
その他	222,963	0.2	107.9
小計	87,486,915	98.3	105.9
外部販売売上
食材売上	929,082	1.0	145.2
子会社売上	527,894	0.6	85.3
ロイヤルティ等収益	95,377	0.1	97.7
小計	1,552,354	1.7	114.5
合計	89,039,270	100.0	106.1

(注)1.上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
2.子会社売上の内訳
㈱エム・テイ・テイ(修繕・メンテナンス売上等) 8,562千円
㈱エム・エル・エス(クリンリネス事業売上等) 2,227千円
Matsuya Foods USA,Inc.(飲食事業売上) 346,146千円
上海松屋餐飲管理有限公司(飲食事業売上) 170,958千円
② 国内直営店の地域別店舗売上高実績

地域	当連結会計年度 (自 平成28年4月1日 至 平成29年3月31日)
	金額(千円)	構成比(%)	期末店舗数(店)
首都圏	56,748,289	64.9	659
関西圏	13,982,904	16.0	183
東海・北陸圏	6,252,727	7.1	83
北関東・甲信越圏	4,153,482	4.7	56
北海道・東北圏	2,929,640	3.4	40
中国・四国・九州圏	3,419,871	3.9	46
合計	87,486,915	100.0	1,067

(注)上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
③ 海外直営店の地域別店舗売上高実績

地域	当連結会計年度 (自 平成28年4月1日 至 平成29年3月31日)
	金額(千円)	構成比(%)	期末店舗数(店)
アメリカ合衆国ニューヨーク州	346,146	66.9	3
中華人民共和国上海市	170,958	33.1	4
合計	517,104	100.0	7

(注)上記の金額には、消費税等は含まれておりません。
④ フランチャイズ店の地域別店舗売上高実績

地域	当連結会計年度 (自 平成28年4月1日 至 平成29年3月31日)
	金額(千円)	構成比(%)	期末店舗数(店)
首都圏	407,619	82.3	4
関西圏	87,569	17.7	2
合計	495,189	100.0	6

(注)上記の金額には、消費税等は含まれておりません。