有価証券報告書-第53期(2022/04/01-2023/03/31)

(収益認識関係)
(1)顧客との契約から生じる収益を分解した情報
前連結会計年度(自 2021年4月1日 至 2022年3月31日)
(単位:百万円)

	報告セグメント		計
	酒販事業	外食事業
酒類販売	131,286	-	131,286
直営店飲食売上	-	7,809	7,809
食材供給飲食売上	-	2,452	2,452
その他飲食	-	1,683	1,683
顧客との契約から生じる収益	131,286	11,945	143,231
その他の収益	-	188	188
外部顧客への売上高	131,286	12,133	143,420

当連結会計年度(自 2022年4月1日 至 2023年3月31日)
(単位:百万円)

	報告セグメント		計
	酒販事業	外食事業
酒類販売	130,058	-	130,058
直営店飲食売上	-	17,221	17,221
食材供給飲食売上	-	3,838	3,838
その他飲食	-	1,456	1,456
顧客との契約から生じる収益	130,058	22,516	152,575
その他の収益	-	189	189
外部顧客への売上高	130,058	22,705	152,764

(2)収益を理解するための基礎となる情報
①酒販事業
当社及び酒販事業連結子会社(やまや東日本株式会社、やまや関西株式会社)では、酒販事業において、 主として日本の顧客に対して、店舗・通信販売による酒類及び食料品等の小売を行っております。
店舗販売については、商品を顧客に引渡した時点により、顧客に当該商品に対する支配が移転し、履行義務が充足されることから、引渡し時点で収益を認識しております。また、通信販売については、出荷時から当該商品の支配が顧客に移転されるまでの期間が通常の期間であるため、出荷時点で収益を認識しております。
酒販事業に関する取引の対価は、商品の引渡し又は出荷後、概ね1か月以内に受領しており、当該顧客との契約に基づく債権について、重要な金融要素の調整は行っておりません。
②外食事業
外食事業連結子会社(チムニー株式会社及びその子会社、株式会社つぼ八及びその子会社)では、外食事業において居酒屋を中心とした飲食業を営んでおり、 主として日本の顧客に対して、店舗による商品・サービスの提供を行っております。店舗は、外食事業連結子会社が直接飲食の運営を行う直営店舗(以下直営店)、外食事業連結子会社とフランチャイズ契約を結んだオーナー(以下FCオーナー)が運営を行うフランチャイズ店舗(以下FC店)から構成されております。また、店舗への商品の供給、FC店の管理等も外食事業において行っております。
直営店販売については、 商品・サービスを顧客に引渡した時点により、顧客に当該製品・サービスに対する支配が移転し、履行義務が充足されることから、引渡し時点で収益を認識しております。また、FC店舗への食材等の販売については、食材等を顧客に納品した時点により、顧客に当該食材等に対する支配が移転し、履行義務が充足されることから、納品時点で収益を認識しております。さらに契約に基づきFCオーナーから受領するロイヤリティ収入については、顧客にFC店への経営に関する指導、ノウハウや情報の提供等を行うことにより、履行義務が充足されると判断しており、毎月の提供時点において収益を認識しております。
外食事業に関する取引の対価は、商品・サービスの引渡し又は出荷後、概ね1か月以内に受領しており、当該顧客との契約に基づく債権について、重要な金融要素の調整は行っておりません。