壱番屋（7630）の商品の推移 - 通期

有報情報

#1 事業の内容

(a)事業部門別売上の内容及び売上構成比率

事業部門	売上構成比率
	前連結会計年度(自 2024年3月1日至 2025年2月28日)	当連結会計年度(自 2025年3月1日至 2026年2月28日)
製品	26.8	26.5
商品	4.3	3.5
その他	0.0	0.0
製品	20.9	19.7
商品	34.9	35.0
その他	4.9	5.1
製品	2.4	2.3
商品	3.4	5.2
FC向売上高	0.8	0.8
製品	0.2	0.2
商品	0.5	0.5
その他	0.0	0.1

(b)国内業態別店舗数の状況
2026年2月28日現在

2026/05/28 9:47

#2 企業結合等関係、連結財務諸表（連結）

株式会社GAKUは、夜パフェ専門店を国内で9店舗展開しております。創業者の橋本氏は、お酒の席やお食事の後に、締めとしてパフェを楽しむ「夜パフェ文化」発祥の店といわれる夜パフェ専門店「パフェテリア パル」を2015年8月に札幌市でオープンし、旬の素材や手作りの素材を組み合わせた唯一無二の芸術的なパフェを提供することで、女性を中心に幅広い層のお客様を獲得し、行列のできるお店を育ててこられました。
当社といたしましては、同社の商品力や成長性が極めて高いものであり、当社の企業価値向上に繋がるものであると判断し、同社を子会社としてグループに招き入れることといたしました。
(3)企業結合日

2026/05/28 9:47

#3 会計方針に関する事項（連結）

価証券
その他有価証券
市場価格のない株式等以外のもの
時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定)
市場価格のない株式等 移動平均法による原価法
② 棚卸資産
イ 商品・製品・原材料・仕掛品
総平均法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)
ロ 貯蔵品
最終仕入原価法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価の切下げの方法により算定)
(2)重要な減価償却資産の減価償却の方法2026/05/28 9:47

#4 収益認識関係、連結財務諸表（連結）

FC店向け売上は、当社及び連結子会社における、FC店に対する食材等の販売による収益であります。
食材等の販売による収益については、顧客に商品を引き渡した時点で履行義務が充足されることから、当該時点で収益を認識しております。約束された食材等の販売に関する取引の対価は、商品の引き渡しからおおむね1ヶ月以内に受領しており、対価の金額に重要な金融要素は含まれておりません。
③その他売上

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#5 提出会社の親会社等の情報（連結）

1【提出会社の親会社等の情報】
当社は、金融商品取引法第24条の7第1項に規定する親会社等はありません。

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#6 略歴、役員の状況（取締役（及び監査役））（連結）

1987年4月	有限会社広島シティホテル入社
2025年3月	当社代表取締役社長執行役員
2026年3月	当社代表取締役社長全国統括本部長兼マーケティング本部担当兼商品本部担当(現任)

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#7 発行済株式、株式の総数等（連結）

②【発行済株式】

種類	事業年度末現在発行数(株)(2026年2月28日)	提出日現在発行数(株)(2026年5月28日)	上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名	内容
普通株式	159,630,000	159,630,000	東京証券取引所プライム市場名古屋証券取引所プレミア市場	単元株式数100株
計	159,630,000	159,630,000	―	―

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#8 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）

イ 事業部門別販売実績

事業部門	当連結会計年度(自 2025年3月1日至 2026年2月28日)	前年同期比
	百万円	%
製品	17,386	106.2
商品	2,310	88.6
その他	-	0.0
製品	12,930	101.3
商品	22,939	107.7
その他	3,373	112.5
製品	1,521	103.6
商品	3,430	167.4
その他	-	0.0
製品	135	95.0
商品	357	108.3
その他	38	137.1

(注)1 新業態事業には、「パスタ・デ・ココ」「COCOICHI BAKERY」「大黒屋」「麺屋たけ井」「もつ鍋前田屋」「KOZOU」事業などが含まれております。
2 「その他の収入」は、加盟金収入及び受取手数料等であります。

2026/05/28 9:47

#9 連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項（連結）

② 棚卸資産
イ 商品・製品・原材料・仕掛品
総平均法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)

2026/05/28 9:47

#10 重要な会計方針、財務諸表（連結）

(2)棚卸資産の評価基準及び評価方法
商品・製品・原材料・仕掛品・・・総平均法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)
貯蔵品・・・・・・・・・・・・・最終仕入原価法による原価法(貸借対照表価額は収益性の低下に基づく簿価切下げの方法により算定)

2026/05/28 9:47

#11 重要な契約等（連結）

ロ 商品代金:加盟店が本部から仕入れた商品・原材料等の代金
壱番屋フランチャイズチェーンのブランドイメージを維持し、商品を統一化及び画一化する為、加盟店は生鮮野菜とビール等を除くすべての使用材料等は本部または本部の指定する業者より購入しなければなりません。

2026/05/28 9:47

#12 金融商品関係、連結財務諸表（連結）

(金融商品関係)
1.金融商品の状況に関する事項
(1)金融商品に対する取組方針

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