- #1 セグメント情報等、財務諸表（連結）
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前事業年度(自 2024年1月1日 至 2024年12月31日)
2026/03/26 15:39- #2 事業の内容
当社は、一般的に高級料理といわれるステーキやその他肉類を中心とした加熱料理を、感熱センサー付電磁調理器を用いた独自の店舗運営システムにより、手頃な価格で素早くお客様に提供する「いきなり!ステーキ」店舗の展開を主力事業としております。
当社は「いきなり!ステーキ」を柱として、オーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ店の「こだわりとんかつ かつき亭」、和牛・国産牛のみを使用したすき焼き専門店「すきはな」、海鮮居酒屋店「かいり」のレストラン事業や、とんかつソース、冷凍いきなり!ガーリックライス・いきなり!ステーキセット等の商品販売事業を行っております。
(1)いきなり!ステーキ事業
2026/03/26 15:39- #3 企業結合等関係、財務諸表（連結）
仲介手数料等 31百万円
5.発生したのれんの金額、発生原因、償却方法及び償却期間
(1)発生したのれんの金額
2026/03/26 15:39- #4 報告セグメントの概要
当社は、各店舗において商品を提供及び販売する飲食業を営んでおります。
したがって、当社は店舗における提供商品及びサービス提供形態を基礎とした業態別セグメントから構成されており、「いきなり!ステーキ事業」、「レストラン事業」及び「商品販売事業」の3つを報告セグメントとしております。
「いきなり!ステーキ事業」は本格炭火焼き厚切りステーキをリーズナブルに提供する「いきなり!ステーキ」を運営しております。
2026/03/26 15:39- #5 従業員の状況（連結）
| セグメントの名称 | 従業員数(人) |
| いきなり!ステーキ事業 | 271 | (796) |
| レストラン事業 | 32 | (32) |
| 商品販売事業 | 2 | (-) |
(注)1.従業員数は就業人員数であり、( )内にアルバイト・パートタイマー(1人1日8時間換算による年間の平均人数)、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。
2.平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。
- #6 沿革
法人改組後から現在までの沿革は下表のとおりであります。
| 年月 | 事項 |
| 1985年10月 | 東京都墨田区向島三丁目に有限会社くに(現 株式会社ペッパーフードサービス)を設立(出資金5,000千円)し、レストラン事業を開始 |
| 1987年11月 | 東京都墨田区にステーキレストラン「ステーキくに」両国店(「炭焼ステーキくに」両国店)を開店 |
- #7 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）
(資産)
当事業年度末における資産合計は5,977百万円となり、前事業年度末に比べて334百万円増加いたしました。これは主に、現金及び預金が183百万円減少したこと、有形固定資産が148百万円増加したこと、事業譲受に伴いのれんが177百万円増加したこと及び差入保証金が67百万円増加したことによるものです。
(負債)
2026/03/26 15:39- #8 設備投資等の概要
1【設備投資等の概要】
当事業年度中において実施いたしました当社の設備投資の総額は436百万円となりました。その主な内容はいきなり!ステーキ事業及びレストラン事業における新規出店及び改修工事等による設備投資であります。
なお、当事業年度中に重要な影響を及ぼす設備の除却、売却等はありません。
2026/03/26 15:39- #9 重要な会計上の見積り、財務諸表（連結）
| 前事業年度 | 当事業年度 |
| 減損損失 | 固定資産 | 減損損失 | 固定資産 |
| いきなり!ステーキ事業 | 42 | 447 | 42 | 601 |
| レストラン事業 | 0 | 65 | 54 | 89 |
(2) 識別した項目に係る重要な会計上の見積りの内容に関する事項
① 算出方法
- #10 重要な会計方針、財務諸表（連結）
なお、主な償却年数は以下の通りであります。
のれん 8年
ソフトウエア(自社利用分)5年(社内における利用可能期間)
2026/03/26 15:39- #11 重要な契約等（連結）
3.契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の180日前までに行い、契約終了の意思表示をしない場合は自動的に5年間の契約更新としております。
4.2025年12月31日現在の加盟者数は21、契約店舗数は37であり、いきなり!ステーキ事業36店舗及びレストラン事業1店舗、計37店舗の営業を開始しております。
(2)当社は、業務受託者との間で下記の契約を締結しております。
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10年以上蓄積したファイナンスデータとAIを掛け合わせて、投資の意思決定を加速させるポジションです。
