有価証券報告書-第14期(2022/11/01-2023/10/31)

(収益認識関係)
1.顧客との契約から生じる収益を分解した情報
前連結会計年度(自 2021年11月1日 至 2022年10月31日)
(単位:千円)

区分	当連結会計年度 (自2021年11月1日至2022年10月31日)
直営店事業部門	14,139,504
プロデュース事業部門	2,875,505
顧客との契約から生じる収益	17,015,009
その他の収益	-
外部顧客への売上高	17,015,009

当連結会計年度(自 2022年11月1日 至 2023年10月31日)
(単位:千円)

区分	当連結会計年度 (自2022年11月1日至2023年10月31日)
直営店事業部門	19,207,025
プロデュース事業部門	3,775,599
顧客との契約から生じる収益	22,982,625
その他の収益	-
外部顧客への売上高	22,982,625

2.顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報
「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項 4会計方針に関する事項(4)重要な収益及び費用の計上基準」に記載のとおりであります。
3.顧客との契約に基づく履行義務の充足と当該契約から生じるキャッシュ・フローとの関係並びに当連結会計年度末において存在する顧客との契約から翌連結会計年度以降に認識すると見込まれる収益の金額及び時期に関する情報
① 契約負債の残高
顧客との契約から生じた契約負債の期首残高及び期末残高は、以下のとおりであります。
前連結会計年度(自 2021年11月1日 至 2022年10月31日)
(単位:千円)

	当連結会計年度期首 (2021年11月1日)	当連結会計年度末 (2022年10月31日)
契約負債	62,386	93,357

契約負債は、主として当社の子会社である株式会社ギフト直営店の顧客にラーメンを提供すること等に伴い将来顧客が行使することが見込まれるポイントを履行義務と認識して契約負債に計上したものであり、ポイントが利用された時点で収益として認識しております。当連結会計年度に認識した収益のうち期首現在の契約負債残高に含まれていたものは、62,386千円であります。
当連結会計年度(自 2022年11月1日 至 2023年10月31日)
(単位:千円)

	当連結会計年度期首 (2022年11月1日)	当連結会計年度末 (2023年10月31日)
契約負債	93,357	87,627

契約負債の内容は、将来の飲食の支払いに充当することを目的として付与したポイントの未履行分及びフランチャイズ加盟金です。当連結会計年度に認識した収益のうち期首現在の契約負債残高に含まれていたものは、91,107千円であります。
② 残存履行義務に配分した取引価格
当連結会計年度末現在、ポイントに係る残存履行義務に配分した取引価格の総額は69,921千円です。残存履行義務について、ポイントが使用又は失効するにつれて今後1年間で収益を認識することを見込んでおります。
フランチャイズ加盟金に係る残存履行義務に配分した取引価格の総額は、17,706千円です。収益の認識が見込まれる期間は以下のとおりです。
(単位:千円)

期間	当連結会計年度
1年以内	3,954
1年超5年以内	13,751