(1) 重要な資産の評価基準及び評価方法
イ.有価証券
その他有価証券

時価のあるもの	決算日の市場価格等に基づく時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定)
時価のないもの	移動平均法による原価法

ロ.デリバティブ 時価法
ハ.たな卸資産
評価基準は原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)によっております。

商品(国産牛肉)	主として個別法
商品(その他)	主として個別法
製品(国産牛肉)	主として個別法
製品(その他)・仕掛品	主として移動平均法
原材料(国産牛肉)	主として個別法
原材料(その他の肉)	主として個別法
原材料(その他)	主として移動平均法

なお、株式会社オーエムツーネットワーク及びその連結子会社が所有する商品及び製品は、主として最終仕入原価法によっております。また、マスターファーム株式会社及び株式会社遠野牧場が所有する仕掛品は個別法によっております。株式会社北海道中央牧場が所有する仕掛品は総平均法によっております。