| 1924年11月 | 柏崎市枇杷島219番地(1966年住居表示制度の実施により、同市駅前一丁目3番2号と変更)にて、資本金10万円をもって北日本製菓株式会社を設立、ビスケットの製造を開始 |
| 1932年8月 | 東京神田に東京販売所を開設(1940年閉鎖) |
| 1934年2月 | 米菓の製造を開始 |
| 1943年8月 | 北日本産業株式会社に商号変更 |
| 1948年11月 | 北日本食糧工業株式会社に商号変更 |
| 1952年7月 | 北日本食品工業株式会社に商号変更 |
| 1954年4月 | 新潟証券取引所に株式を上場 |
| 1963年10月 | 柏崎市松波四丁目2番14号に荒浜工場(現・柏崎工場)を新設、ビスケットの製造を開始 |
| 1967年8月 | 北日本巻食品株式会社(現・新潟工場)を設立 |
| 1968年10月 | 本社を柏崎市松波四丁目2番14号に移転 |
| 1969年4月 | 株式会社ボンビスコ(現・新潟工場)を設立 |
| 12月 | マルキタ米菓株式会社を設立 |
| 1972年2月 | 西蒲米菓株式会社(現・新潟工場)を設立 |
| 6月 | 北日本大潟食品株式会社(現・上越工場)を設立 |
| 1974年11月 | 北日本和島食品株式会社(現・長岡工場)を設立 |
| 1980年4月 | 北日本月潟食品株式会社(現・新潟南工場)を設立 |
| 1982年7月 | 北日本村上食品株式会社(現・村上工場)を設立 |
| 7月 | 北日本羽黒食品株式会社(現・鶴岡工場)を設立 |
| 1989年6月 | 株式会社ブルボンに商号変更 |
| 1990年4月 | 北日本豊浦食品株式会社(現・新発田工場)を設立 |
| 2000年3月 | 東京証券取引所と新潟証券取引所の合併により、東京証券取引所市場第二部に移行 |
| 2004年4月 | マルキタ米菓株式会社を北日本五泉食品株式会社(現・五泉工場)に商号変更 |
| 2005年9月 | 柏崎市大字藤井に商品開発センター(現・試作センター)を開設 |
| 12月 | 駅前工場の生産機能を柏崎工場へ統合 |
| 2006年3月 | 株式会社レーマン(現・連結子会社)の株式を取得 |
| 2007年1月 | 中華人民共和国浙江省湖州市長興県に、波路梦(長興)食品有限公司(現・連結子会社)を設立 |
| 6月 | 中華人民共和国上海市に、波路梦(上海)商貿有限公司(現・連結子会社)を設立 |
| 2008年3月 | 柏崎市諏訪町に統合研修センターを開設 |
| 9月 | 波路梦(長興)食品有限公司および波路梦(上海)商貿有限公司の中華人民共和国での生産・販売を開始 |
| 2009年10月 | 連結子会社である北日本巻食品株式会社、株式会社ボンビスコ、西蒲米菓株式会社、北日本大潟食品株式会社、北日本和島食品株式会社、北日本月潟食品株式会社、北日本村上食品株式会社、北日本豊浦食品株式会社および北日本五泉食品株式会社を吸収合併し連結子会社9社が消滅 |
| 2010年3月 | エチゴビール株式会社(現・連結子会社)の株式を取得 |
| 2011年8月 | アメリカ合衆国にBourbon Foods USA Corporationを設立し、ワシントンD.C.に事務所を開設 |
| 2015年3月 | 本社ビル完成に伴い、本社を柏崎市駅前一丁目3番1号に移転 |
| 2022年4月 | 連結子会社である北日本羽黒食品株式会社を吸収合併し連結子会社1社が消滅 |
| 4月 | 東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第二部からスタンダード市場に移行 |
| 11月 | 魚沼市十日町字八色原に魚沼工場を開設 |
| 2023年2月 | BCCA株式会社(現・株式会社マルキン)の株式を取得 |
| 2024年4月 | BCCA株式会社と株式会社マルキンが合併し、存続会社であるBCCA株式会社を株式会社マルキン(現・持分法適用関連会社)に商号変更 |
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