あみやき亭（2753）の全事業営業利益又は全事業営業損失（△） - レストランの推移 - 通期

有報情報

#1 セグメント情報等、連結財務諸表（連結）

当社は本社に業態別の包括的な戦略を立案する複数の事業統括を設置し、事業活動を展開しております。
したがって、当社は事業本部を基礎とした製品・サービス別のセグメントから構成されており、「焼肉事業」、「焼鳥事業」及び「レストラン事業」の3つを報告セグメントとしております。
「焼肉事業」は焼肉を提供する飲食店を展開しており、主な店舗としては「あみやき亭」「どんどん」「焼肉スエヒロ館」を展開しております。「焼鳥事業」は焼鳥を提供する飲食店を展開しており、主な店舗としては「元祖やきとり家美濃路」「もつしげ」を展開しております。「レストラン事業」はステーキとハンバーグを提供する飲食店を展開しており、主な店舗としては「感動の肉と米」「レストランスエヒロ館」を展開しております。

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#2 事業の内容

「感動の肉と米」は、当社の強みであるカット技術と肉の知識を活かし、食肉工場直送の美味しい「お肉」と精米したての「お米」にこだわった、「税込み1,000円・ご提供時間1分以内のステーキ」のファーストフード業態であります。
レストランの「スエヒロ館」につきましては、国産牛100%のハンバーグや国産牛ステーキなどをリーズナブルな価格で提供しております。
クーデションカンパニー株式会社が運営する「京都ダイニング正義」及び「ステーキ食堂正義」につきましては、京都地区を中心に展開しており、地域特性を活かしたメニュー構成と幅広い顧客層に対応した店舗運営を行っております。当社グループの商品開発力及び食材調達力とのシナジーを活かし、事業基盤の強化を図っております。

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#3 従業員の状況（連結）

(1)連結会社の状況

	2026年3月31日現在
焼鳥事業	62	(285)
レストラン事業	139	(418)
報告セグメント計	522	(2,206)

(注)1.従業員数は、就業人員であります。また、( )内にパートタイマー(1日8時間換算)を外数で記載しております。
2.全社(共通)として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

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#4 沿革

2【沿革】

年月	事項
2015年8月	あみやき亭120号店(どんどん)を静岡県富士市に開店。
2017年4月	レストランあみやき亭春日井店を愛知県春日井市に開店。
2019年4月	有限会社杉江商事の全株式を取得し、子会社化。

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#5 略歴、役員の状況（取締役（及び監査役））（連結）

1971年6月	株式会社三河屋入社
1980年5月	同社専務取締役
1995年6月2009年11月	当社設立 代表取締役社長株式会社スエヒロレストランシステム代表取締役会長(現任)
2017年8月	当社代表取締役会長

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#6 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）

<レストラン事業>レストラン事業の当連結会計年度末の店舗数は、71店舗であります。
内訳は、「感動の肉と米」54店舗、レストラン「スエヒロ館」14店舗(改装中の1店舗を含む)、「グリルスエヒロ館」1店舗、京都ダイニング「正義」1店舗、ステーキ食堂「正義」1店舗であります。
以上の結果、レストラン事業の当連結会計年度の売上高は、9,686百万円(前期比26.3%増)となりました。

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#7 連結子会社の事業年度等に関する事項（連結）

結子会社の事業年度等に関する事項
連結子会社である株式会社スエヒロレストランシステム、株式会社杉江商事、株式会社ニュールック及びクーデションカンパニー株式会社の決算日は2月末でありますが、決算日の差異が3ヵ月を超えていないため、連結財務諸表の作成に当たっては、同日現在の財務諸表を使用しております。なお、3月1日から3月31日までの期間に発生しました重要な取引につきましては、連結上必要な調整を行っております。

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#8 連結子会社の数及び主要な連結子会社の名称（連結）

結子会社の数 4社
株式会社スエヒロレストランシステム
株式会社杉江商事

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#9 連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項（連結）

(1)連結子会社の数 4社
株式会社スエヒロレストランシステム
株式会社杉江商事

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