有価証券報告書-第61期(2023/04/01-2024/03/31)

(2)戦略
・サステナビリティに関する取組について
エコロジー(地球環境への配慮)と、ホスピタリティ(美味しく健康的な食体験や安心・安全なホテル滞在)の両立が、お客さまやホテルに関わる全ての人への”おもてなし”のひとつであると認識し、昭和39年の開業時からサステナビリティに繋がる活動を行っている。
具体的な取組、最新情報は下記公式ウェブサイトにて公開している。
https://www.newotani.co.jp/group/company/eco/
■厨房排水のリサイクル(平成3年～)
ホテルの厨房から出る排水をホテル施設内の中水造水プラントで再利用している。
■コンポストプラント(平成11年～)
ホテルで出る生ごみを有機堆肥化するコンポストプラントをホテル施設内に導入し、契約農家が買い取った堆肥で育った野菜をホテルで活用する循環システムを確立している。
■地方活性化、食料の安定確保への取組み(令和2年～)
健康と美食体験および地方活性化を目的とした岩手県軽米町産のホテルオリジナルブレンド雑穀米「Jシリアル」の使用などを、当社や連結子会社のレストランで推進している。また、食料の安定確保、環境負荷軽減という社会課題へのアプローチとして、植物由来の「大豆ミート」や「豆乳クリーム」を採用した美味しさとサステナビリティを両立したメニュー開発に取り組んでいる。
■二酸化炭素削減に向けた取組み
・発電時の排熱を有効利用するコジェネレーションシステムを導入しており、また、その燃料として、令和2年10月、ホテル業界としては初となるカーボンニュートラル都市ガス(東京ガス株式会社供給)の導入を行った。
・二酸化炭素削減とヒートアイランド現象軽減のために屋上緑化を推進している。
・二酸化炭素削減を目的に全館LED化に向けて交換を進めている。
この先も、「ご家族団欒から国際会議まで」お客さまのライフイベントを支える拠点として存在し続けるために、環境対策、フードロス削減、美味しく健康的な食体験の提供などを通してサステナビリティへの取組を推進していく。
・人材の多様性の確保を含む人材の育成に関する方針及び社内環境整備に関する方針について
人材=貴重な財産である「人財」と考え、多様な働き方を可能にする環境の整備と、従業員の多彩な能力の開発に継続的に取り組んでいる。「人財育成」こそ、お客さまの満足度向上、ひいては企業価値の向上に直結するものととらえ、従業員の能力開発と継続的な待遇改善に努めている。
従業員の健康や職場の健康保持増進のための、特色ある取り組みとして、具体的には、①従業員食堂での安心・安全な食材、メニューの提供(スマートミール)、②乳酸菌飲料の推奨による免疫力の向上、③ストレッチや有酸素運動、筋力の維持を日常生活のなかで取り組める啓蒙(当社スポーツジムインストラクターによる指導)、④産業医による生活習慣の改善指導などを行っている。
これからも、従業員一人ひとりが心身の健康を育み、サービスのクオリティを向上させ、各々が働きやすい環境を整備し、お客さまのお役に立ち、お客さまが、喜び、楽しみ、寛いでいただくことで、世界中のゲストから選ばれ続けるホテルとなり得るよう努め、常にNEWであり続ける新日本型国際都市ホテルを目指していく。