#1 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）: 2つ目に、新規顧客層の拡大に取り組みました。お客様へ低価格でランチを楽しんでもらいたいと考え、“780円・980円ランチ”の販売を一部店舗にて開始いたしました。お客様にご支持していただいております、見た目にも迫力のある300グラムの“BIGハンバーグ”も、サラダまたはコーンスープとライスがセットで税抜980円にて販売しております。また、ハンバーグの上に具を山盛りに盛り付けた“もりもりハンバーグ”(サラダバー付税抜 1,380円)も、第2弾として“味噌きのこもりもりハンバーグ”、“野菜トマトもりもりチキン”の提供を新たに行いました。もりもりシリーズの平日ランチでの合計販売数は当社での販売数ランキングで3位、BIGハンバーグは5位とお客様にご支持いただく商品となりました。低価格・高原価率の商品の販売だけではなく、改めて、「ステーキといえばあさくま」と言われることを目指し、①一時グランドメニューからなくなり、お客様からまた食べたいと言われておりましたテンダーロインステーキを年末のフェア商品として全店舗にて販売、②アメリカでの格付けで最高ランクであるプライムランクの“サーロイン”を期間限定で販売、③毎月の肉の日(29日)では、鉄板からはみ出しそうな1ポンド(約450グラム)の厚切りサーロインステーキを販売するなど、メリハリのある商品・価格での商品政策を行っております。フェア商品につきましては、改めて全てのスタッフがお客様に“商品の魅力をきちんと伝えられるようになる”をゴールに、セールストレーニングを継続して行っております。また、サラダバーに関しましては、提供するアイテム数・内容をルール化し、チェック指導を行うこととし、アイテム数を15～20品程度だったものを25品以上にすることで、どこの店舗でもサラダバーを楽しんでもらえるような店づくりを行いました。
以上の結果、当社グループの当第3四半期連結累計期間における業績は、売上高が4,535,236千円(前年同四半期比11.1%増)、営業利益が160千円(前年同四半期は営業損失221,068千円)、経常損失が27,036千円(前年同四半期は経常利益316,080千円)、親会社株主に帰属する四半期純損失が83,684千円(前年同四半期は親会社株主に帰属する四半期純利益203,501千円)となりました。
なお、当第3四半期連結累計期間末現在における当社の店舗数は、FC店が1店舗減少したため、直営店61店舗にFC店4店舗を加えて65店舗、株式会社あさくまサクセッションの直営店は10店舗(1店舗休業中)で、当社グループの総店舗数は75店舗(FC店4店舗を含む)となっております。
2023/02/13 10:25