有価証券報告書-第53期(2024/09/01-2025/08/31)

(4)指標及び目標
サステナビリティに関する課題については、様々な取り組みを実施しております。環境保護に関する事項においては、鉄製・アルミ製の食器類や調理器具、樹脂製グラス類を回収してリサイクルする取り組みを進めています。鉄・アルミはそれぞれ年間約5t、樹脂製グラス類は約1tを回収しています。
グラス類については、樹脂製素材に切り替えたことで、ガラス製品使用時に比べ、年間約50tの大幅な廃棄削減を実現しました。
また、精米の自社工場を稼働させ、無洗米を店舗に供給することで、毎日全店で洗米をする際に発生する大量のとぎ汁を無くし、排水の環境改善に貢献しています。
人的資本(人材の多様性を含む)に関する事項においては、すべての人に自分に適した働き方を見つけられる機会を用意し、高いモチベーションを持って長く働き続けてもらいたいと考えています。そのためには、人材の多様性確保、人材の育成、社内環境の整備がもっとも重要だと考えており、この3つのテーマの実現のため、様々な施策を行い、制度を整えております。また、人材の多様性確保、人材の育成及び社内環境の整備に関する指標の内容並びに当該指標を用いた実績、今後の目標は以下の通りです。これらの指標は、提出会社の数値を記載しております。
連結グループ全体として人的資本に関する事項の重要性は認識しておりますが、いまだ人的資本に関する戦略、テーマ設定、これらに対応した指標や目標の設定には至っておりません。提出会社においては、戦略やテーマ設定、それに基づく指標や目標の設定は行っております。連結グループ全体においても、実情や社会情勢なども見極めながら、人的資本に関する事項の充実を進めていきたいと考えております。

テーマ	指標	第53期実績		目標
人材の多様性確保	非正規雇用労働者の正規雇用化人数(人)	42		100
人材の多様性確保	契約形態ごと女性社員比率(%)	グローバル正社員	17.3	50.0
		地域限定正社員	25.5	50.0
		勤務地限定正社員	71.3	50.0
		パートタイマー従業員	61.9	60.0
人材の多様性確保	人材開発・研修の費用(千円)	306,500		600,000
人材の多様性確保	新卒採用人数(人)	149		150
社内環境整備	育児休業取得率(%)	76.2		90.0
社内環境整備	初任給引き上げ(円)	9,900		10,000