- #1 セグメント情報等、財務諸表（連結）
当社は、本社に提供するサービス別の事業部を置き、各事業部は、提供するサービスについての包括的な戦略を立案し、事業活動を展開しております。
したがって、当社は、事業部を基礎としたサービス別のセグメントから構成されており、「レストラン事業部」、「物販事業部」及び「文化事業部」の3つを報告セグメントとしております。
(2)各報告セグメントに属する製品及びサービスの種類
2026/06/25 16:28- #2 事業の内容
当社は、飲食店の経営及び物販商品の製造販売を主な事業内容とし、事業活動を展開しております。
なお、文化事業部につきましては、2025年10月1日付で他社へ事業承継したことに伴い、記載のセグメントから除いております。
次の2部門は「第5 経理の状況 2 財務諸表等 注記事項(セグメント情報等)」のセグメントの区分と同一であります。
2026/06/25 16:28- #3 収益認識関係、財務諸表（連結）
(単位:千円)
| 報告セグメント | 合 計 |
| レストラン事業部 | 物販事業部 | 文化事業部 |
| 飲食収入 | 10,369,120 | - | 203,815 | 10,572,936 |
店舗別区分
(単位:千円)
- #4 売上原価明細書（連結）
- 文化事業部収入原価
(注)文化事業部収入原価は、実際総合原価計算によっております。2026/06/25 16:28 - #5 従業員の状況（連結）
3.全社(共通)として、記載されている従業員数は、特定のセグメントに区分できない管理部門等に所属しているものであります。
4.従業員数が前事業年度末(658人)に比べ減少しておりますが、その主な要因は、2025年10月1日付で文化事業部を会社分割したことによるものであります。
② 労働組合の状況
2026/06/25 16:28- #6 減損損失に関する注記
物販事業部の売上高については、EC販売、催事出店等を継続的に実施し、翌事業年度以降も安定的に推移するものと見込んでおります。
文化事業部の売上高については、レストラン事業部同様、当事業年度中で同感染症による影響から完全に脱し、社会・経済活動は正常化しております。したがって、翌事業年度以降の来客数及び客単価は、当事業年度とほぼ同等に推移すると見込んでおります。
人件費全般については、2025年5月19日に発表いたしました長期経営構想2035の構想実現のため、「人材力の強化と現場環境の充実」に向けた取組みを実施し、また経費全般については、2024年10月28日開催の取締役会で決議いたしました固定資産の譲渡および当該資産の賃借に伴う賃借料の増額、店舗の原状回復義務として計上している資産除去債務について、原状回復費用の見積りの変更による増加に伴う減価償却費の増加等を見込んでおり、当事業年度に対し増加を見込んだ仮定としております。
2026/06/25 16:28- #7 略歴、役員の状況（取締役（及び監査役））（連結）
| 1976年6月 | ㈱うかい鳥山(現:当社)入社 |
| 2014年5月 | 当社常務取締役管理本部長 |
| 2018年2月 | 当社常務取締役管理本部長兼文化事業部担当 |
| 2021年6月 | 当社常務取締役執行役員管理本部長 |
| 2021年10月 | 当社常務取締役執行役員管理本部長兼文化事業部長 |
| 2022年6月 | 当社取締役専務執行役員文化事業部担当兼渉外担当 |
| 2024年4月 | 当社専務取締役文化事業部担当兼渉外担当 |
| 2025年4月 | 当社取締役事業運営部門管掌 相談役兼渉外担当 |
- #8 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）
[文化事業部]
文化事業部につきましては、2025年10月1日付で文化事業『箱根ガラスの森』を他社へ事業承継したことにより、当事業年度における計上対象期間が前事業年度と異なっております。
以上の結果、文化事業部の売上高は552百万円(前事業年度比49.3%減)となりましたが、これは主として事業承継に伴う計上期間の相違によるものです。
2026/06/25 16:28- #9 設備投資等の概要
1 【設備投資等の概要】
当社は、レストラン事業部・物販事業部・文化事業部のブランド価値の更なる向上と競争力強化を図るため、計画的に設備投資を実施し、各店の設備の改善・充実をしております。
当事業年度の設備投資額は、総額971百万円でありました。その主要なものは、物販事業の強化に向けた新工房の建設733百万円および既存事業における老朽設備の更新等であります。なお、新工房の建設は当事業年度末時点で継続しております。
2026/06/25 16:28- #10 重要な会計上の見積り、財務諸表（連結）
物販事業部の売上高については、EC販売、催事出店等を継続的に実施し、翌事業年度以降も安定的に推移するものと見込んでおります。加えて、2025年6月16日付「設備投資(「アトリエうかい」の第2工房建設)に関するお知らせ」および2026年4月6日付「設備投資(「アトリエうかい」の第2工房建設)に関する続報 (詳細なお知らせ)」で公表いたしました「アトリエうかい Cafe & Factory HACHIOJI」の建設にともなう新たな収入を見込んでおります。
なお、2025年8月7日付「会社分割(簡易吸収分割)による事業の承継に関するお知らせ」で公表いたしました箱根ガラスの森美術館の事業承継にともない、文化事業部の売上高は控除しております。
人件費全般については、2026年3月期実績の水準を基本として見込みつつ、2025年5月19日に発表いたしました長期経営構想2035の構想実現のため、「人材力の強化と現場環境の充実」に向けた取組みを引き続き、実施いたします。
2026/06/25 16:28- #11 重要な会計方針、財務諸表（連結）
- 文化事業部
移動平均法による原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)
(2)仕掛品
先入先出法による原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)
(3)原材料
先入先出法による原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)
(4)貯蔵品
最終仕入原価法による原価法(収益性の低下による簿価切下げの方法)
3.固定資産の減価償却の方法
(1)有形固定資産(リース資産を除く)
①本社、レストラン事業部及び物販事業部
定率法
ただし、1998年4月1日以降に取得した建物(建物附属設備を除く)並びに2016年4月1日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法によっております。2026/06/25 16:28
10年以上蓄積したファイナンスデータとAIを掛け合わせて、投資の意思決定を加速させるポジションです。
