有価証券報告書-第38期(平成27年4月1日-平成28年3月31日)

当社をとりまく環境は、原材料及び水道光熱費をはじめとする販売管理費の高騰により収益を圧迫し、引続き厳しい経営環境となることが予想されます。
このような状況のなか、当社は飲食部門・物販部門共に店舗運営コストの見直し及び削減や、収益性・立地その他の条件を考慮し、慎重に判断したうえで店舗展開を進めるとともに、不採算店舗の閉店又は業態変更の判断を的確に行って、経営資源の流出を最低限にとどめ、経常利益率の向上並びに当期利益の獲得に努めてまいります。
事業部門別の対処すべき課題は、次のとおりであります。
(1)部門共通
① 新規出店及び既存店舗の業態転換
当社は直近2事業年度において不採算店舗の閉店、不採算事業からの撤退を中心に行っておりましたが、今後は、慎重な判断のもと計画的に収益性の見込まれる事業の新規出店、店舗の改装、設備の入替及び新たなブランドへ業態転換し、既存店舗を活性化してまいります。
② 次期を担う人材の育成
当社の各事業において、お客様に満足して頂ける商品やサービスを提供できる優秀な人材として育成していくことは、当社の成長においても重要な課題であると認識しております。また、スキルアップ研修等を充実させ、自己啓発を支援する機会を設けるとともに、次期の管理職位を育成する環境づくりを推進してまいります。
③ 新規事業の開発
移り変わりの激しい顧客ニーズを捉え、中長期的に発展可能な新規事業の開発に資金を効率よく投下し、当社の新たな収益の柱となる事業に発展させてまいります。
(2)飲食部門
① 安全かつ安定した原材料の調達
飲食事業において、食材の安心・安全と安定的な確保は、事業の継続を左右する最重要事項であると認識しております。オリジナルブランドにおいては、原材料の調達先を自社で選定することができるため、今後も信頼できる取引先を通じて、安全かつ安定的な食材の確保に努めてまいります。
② 顧客ニーズに即したメニューの開発と効果的な販売促進活動
季節又は流行等に対応した商品を提供することは、お客様に利用し続けていただくために必要不可欠な事項であります。旬の食材や新たな食材を使用してメニューを開発・提案し続けるための人材及び資金を投下し、購買意欲をかきたてる販売促進活動を行うことで、収益貢献に努めてまいります。
③ オリジナルブランドのフランチャイズパッケージ開発
当社のオリジナルブランドであります「かつてん」を北海道・東北地区だけではなく、全国展開を見据えたモデル店舗を構築し、将来的にフランチャイズビジネスの開発を行ってまいります。
(3)物販部門
① 顧客ニーズに応える商品展開とサービスの提供
物販部門において、お客様が欲しい商品が店頭で購入できる状態を維持することが求められます。消費動向を適切に把握して商品を提供してまいります。また、商品だけではなく、良質なサービスの提供にも努めてまいります。
② 在庫の徹底管理及びロスの低減
商品の欠品や過剰にならない状態を常に維持することが物販部門に求められる在庫管理であると認識しております。また、商品の破損・汚損等で販売できない商品を減らす等のロスの低減に努めてまいります。