有価証券報告書-第29期(平成25年1月1日-平成25年12月31日)

(セグメント情報等)
【セグメント情報】
1.報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。
当社は、各店舗において商品を提供及び販売する飲食業を営んでおります。
したがって、当社は店舗における提供商品及びサービス提供形態を基礎とした業態別セグメントから構成されており、「ペッパーランチ事業」、「レストラン事業」及び「商品販売事業」の3つを報告セグメントとしております。
「ペッパーランチ事業」は、短時間かつ低価格でステーキやハンバーグ等を提供する専門店の「ペッパーランチ」、ペッパーランチの成功要素を取り入れた「ペッパーランチダイナー」、オムライスを中心とした洋食業態の「ステファングリル」、ステーキ&ハンバーグにサイドメニューやデザートメニューを充実させた「92’s(クニズ)」、牛たん専門業態「牛たん仙台なとり」、フードコート日本初のサラダバーシステムを導入した「東京634バーグ」、グルメバーガーとハワイアンパンケーキの「アメリカンキッチン」、ハワイアンパンケーキ専門店の「Ala Moana Cafe」を運営しております。
「レストラン事業」は、お客様の目の前で好みの分量に切り分けてステーキを提供するオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店の「こだわりとんかつ かつき亭」、フードコートタイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」、ヤングファミリー層を対象としたサラダバー付きの「太陽の家族くに」、牛たんの専門業態「牛たん仙台なとり」、本格炭火焼き厚切りステーキを立ち食いで提供する「いきなり!ステーキ」を運営しております。
「商品販売事業」は、とんかつソース、冷凍ペッパーライス、ドレッシング及びラックスハム等の食材の他、CPS(スープサーバー)、ぴたり箸の販売を行っております。
なお、報告セグメントの区分方法の変更については「報告セグメントの変更等に関する事項」に記載しております。
2.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「重要な会計方針」における記載と概ね同一であります。報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。
3.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失の金額に関する情報
前事業年度(自 平成24年1月1日 至 平成24年12月31日)

					(単位:千円)
	報告セグメント			合計	調整額 (注1)	財務諸表計上額 (注2)
	ペッパーランチ事業	レストラン事業	商品販売事業
売上高
外部顧客へ の売上高	3,896,454	1,312,557	30,465	5,239,477	-	5,239,477
計	3,896,454	1,312,557	30,465	5,239,477	-	5,239,477
セグメント利益又はセグメント損失(△)	502,650	47,452	△4,915	545,186	△441,115	104,071
その他の項目 減価償却費 (注3)	42,250	18,253	387	60,892	33,735	94,627

(注)1.セグメント利益又はセグメント損失(△)の調整額△441,115千円は、各報告セグメントに配分していない全社費用であります。全社 費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
2.セグメント利益又はセグメント損失(△)は、損益計算書の営業利益と調整を行っております。
3.減価償却費の調整額33,735千円は、報告セグメントに帰属しない全社資産に係るものであります。
4. セグメント資産は、報告セグメントに資産を配分していないため、記載はしておりません。
当事業年度(自 平成25年1月1日 至 平成25年12月31日)

					(単位:千円)
	報告セグメント			合計	調整額 (注1)	財務諸表計上額 (注2)
	ペッパーランチ事業	レストラン事業	商品販売事業
売上高
外部顧客へ の売上高	4,131,454	1,519,593	35,571	5,686,619	-	5,686,619
計	4,131,454	1,519,593	35,571	5,686,619	-	5,686,619
セグメント利益又はセグメント損失(△)	665,172	32,521	△4,436	693,257	△489,252	204,004
その他の項目 減価償却費 (注3)	47,884	19,708	372	67,965	19,138	87,103

(注)1.セグメント利益又はセグメント損失(△)の調整額△489,252千円は、各報告セグメントに配分していない全社費用であります。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
2.セグメント利益又はセグメント損失(△)は、損益計算書の営業利益と調整を行っております。
3.減価償却費の調整額19,138千円は、報告セグメントに帰属しない全社資産に係るものであります。
4. セグメント資産は、報告セグメントに資産を配分していないため、記載はしておりません。
4.報告セグメントの変更等に関する事項
当社はこれまでステファングリルのセグメント区分を「レストラン事業」としておりましたが、当事業年度より
「ペッパーランチ事業」に変更しております。これに伴い共有経費の配賦も一部見直しております。
なお、前事業年度に開示している金額は、変更後の区分方法により組替えたものを記載しております。
また、会計上の見積りの変更と区別することが困難な会計方針の変更に記載のとおり、法人税法の改正に伴い、当事業年度より、平成25年1月1日以後に取得した有形固定資産については、改正後の法人税法に基づく減価償却の方法に変更しております。
なお、この変更による当事業年度のセグメント損益に与える影響は軽微であります。
【関連情報】
前事業年度(自 平成24年1月1日 至 平成24年12月31日)
1.製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
3.主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10%以上を占める相手先がないため、記載はあり
ません。
当事業年度(自 平成25年1月1日 至 平成25年12月31日)
1.製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。
3.主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10%以上を占める相手先がないため、記載はあり
ません。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前事業年度(自 平成24年1月1日 至 平成24年12月31日)

	ペッパーランチ事業	レストラン事業	商品販売事業	合計
減損損失	6,470千円	12,763千円	-千円	19,234千円

当事業年度(自 平成25年1月1日 至 平成25年12月31日)

	ペッパーランチ事業	レストラン事業	商品販売事業	合計
減損損失	12,181千円	6,562千円	-千円	18,744千円

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前事業年度(自 平成24年1月1日 至 平成24年12月31日)
該当事項はありません。
当事業年度(自 平成25年1月1日 至 平成25年12月31日)
該当事項はありません。
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前事業年度(自 平成24年1月1日 至 平成24年12月31日)
該当事項はありません。
当事業年度(自 平成25年1月1日 至 平成25年12月31日)
該当事項はありません。