有価証券報告書-第63期(2022/04/01-2023/03/31)

(4)指標及び目標
当社では、上記「(2)戦略」において記載した、廃棄食材(フードロス)の減少への取り組みで、ホテル部門の過去3年間のご利用人員一人当りの廃棄食材量は以下のとおりであります。

回次	第61期	第62期	第63期
決算年月	2021年3月	2022年3月	2023年3月
(A)廃棄食材量 (kg)	85,585	70,820	97,445
(B)料理利用者数 (人)	273,688	273,851	346,917
(A)/(B)一人当たり廃棄食材量(kg)	0.3127	0.2586	0.2809

(注)一人当たり廃棄食材量の目標値を2025年3月までに0.2500kgを設定しております。
また、上記「(2)戦略」において記載した、スキルを持っている人材の年齢を問わない採用実績は以下のとおりであります。

回次	第61期	第62期	第63期
決算年月	2021年3月	2022年3月	2023年3月
採用人数	―	3名	4名
年齢	―	23歳、32歳、51歳	30歳、37歳、39歳、56歳