有価証券報告書-第65期(2024/04/01-2025/03/31)

(4)指標及び目標
当社では、上記「(2)戦略」において記載した、廃棄食材(フードロス)の減少への取り組みで、ホテル部門の過去3年間のご利用人員一人当りの廃棄食材量は以下のとおりであります。

回次	第63期	第64期	第65期
決算年月	2023年3月	2024年3月	2025年3月
(A)廃棄食材量 (kg)	97,445	99,150	101,715
(B)料理利用者数 (人)	346,917	398,302	388,738
(A)/(B)一人当たり廃棄食材量(kg)	0.2809	0.2489	0.2617

(注)一人当たり廃棄食材量の目標値を2026年3月までに0.2500kgを設定しております。
また、上記「(2)戦略」において記載した、スキルを持っている人材の年齢を問わない採用実績は以下のとおりであります。

回次	第63期	第64期	第65期
決算年月	2023年3月	2024年3月	2025年3月
採用人数	4名	9名	2名
年齢	30歳、37歳、39歳、56歳	19歳、27歳、28歳、31歳、37歳 46歳、54歳、56歳、56歳	46歳、49歳