有価証券報告書-第156期(平成31年2月1日-令和2年1月31日)

当社は、経営環境を認識した上で経営方針及び対処すべき課題を設定し、精養軒ブランドの強化と他社との差別化戦略を展開して参ります。尚、文中の将来に関する事項は、本書提出日現在において当社が判断したものであります。
(1) 経営環境
我が国の人口は、平成27年の12,709万人から令和22年には11,092万人、令和47年には8,808万人に減少すると予想されています(出所:人口問題研究所)。また、企業数はバブル崩壊後、中小企業を中心に大幅に減少し、今後も後継者不足等により、特に小規模事業者は減少するものと予想されます。
飲食業界においては、人口の減少や高齢化による食需要の縮小、節約志向による低価格化、中食・宅配市場の拡大、気候変動等による原材料価格の変動、人手不足の深刻化、顧客の嗜好、選別手段の多様化など、様々な厳しい環境が想定されます。
(2) 経営方針
上記のような当社を取り巻く環境を踏まえ、今後の経営方針といたしましては、「より良き内容・より良きサービス」をモットーに、我が国の食文化に貢献するとの企業理念のもと、「伝統と格式ある精養軒ブランドの再構築」「質の高い料理とサービスの提供」「安定した収益構造の確立」を目指して参ります。
近年、中期経営計画を策定し、以下の項目を実行して参りました。
①中期経営計画を軸に社内で目指す方向性を共有
②コスト削減
③スクラップ&ビルドの推進
④新規営業の強化
⑤営業店支援体制の強化
⑥人事制度の見直し・改定
⑦外部人材の登用
⑧不動産有効活用の推進
現在、当社は、中期経営計画147を掲げ、当社の強みを打ち出し、弱みを改善することにより、精養軒ブランドを更に強化し、競合他社との差別化を図って参ります。
(3) 経営上の目標の達成状況を判断するための客観的な指標等
当社は、企業価値を持続的に高めていくことが経営上の重要課題だと認識しており、目標とする経営指標は、令和6年度以降の売上高3,700百万円以上、経常利益200百万円以上を主眼に捉え、持続的に安定した成長を目指しております。
(4) 対処すべき課題
以下の①から⑤の項目を対処すべき課題として認識し実践して参ります。
①営業力の強化
・ターゲットを明確化した営業戦略の立案
・宴会、レストランの稼働率改善
・インバウンドの取込み検討
・広告宣伝の強化
・創業150年(令和4年)に向けた記念事業の展開
・不動産有効活用の検討
②人材育成の強化
・抜本的な人員不足の解消
・更なる教育機会の提供
・効率的人事配置と人事管理の強化
③システムの再構築による合理化の推進
④組織見直しによる効率化の推進
⑤上野本店大規模リニューアルの本格的な検討