有価証券報告書-第12期(2025/03/01-2026/02/28)

22.売上収益
(1) 収益の分解
顧客との契約とセグメント売上収益との関連は、以下のとおりです。
当社グループは、当連結会計年度より報告セグメントを変更しており、前連結会計年度の数値は変更後の報告セグメントに基づき作成したものを開示しております。なお、報告セグメントの変更の詳細については「5.セグメント情報」に記載しております。
前連結会計年度(自 2024年3月1日 至 2025年2月28日)
(単位:百万円)

	国内事業	海外事業	合計
卸売	33,935	792	34,727
直営店売上	4,709	428	5,137
店舗開発収入	1,571	29	1,600
その他	3,822	95	3,917
顧客との契約から認識した収益 計	44,037	1,344	45,381
リースに係る収益	1,667	9	1,676
その他の源泉から認識した収益 計	1,667	9	1,676
合計	45,704	1,353	47,057

当連結会計年度(自 2025年3月1日 至 2026年2月28日)
(単位:百万円)

	国内事業	海外事業	合計
卸売	38,490	806	39,296
直営店売上	6,067	4,936	11,003
店舗開発収入	1,278	-	1,278
その他	3,806	100	3,906
顧客との契約から認識した収益 計	49,641	5,842	55,483
リースに係る収益	1,733	9	1,742
その他の源泉から認識した収益 計	1,733	9	1,742
合計	51,374	5,851	57,225

① 物品の販売
物品の販売からの収益は、物品の所有に伴う重要なリスク及び経済価値が物品の引渡時点において、顧客に移転することから、顧客との契約における履行義務が充足されると判断しており、当該物品の引渡時点で収益を認識しております。
・卸売
当社グループはFC加盟店に対し食材等の物品を販売しており、FC加盟店への食材等の引渡時点で契約における履行義務が充足されることから、当該時点をもって収益を認識しております。
・直営店売上
直営店舗における物品の販売は、来店した顧客に飲食物を提供した時点で、契約における履行義務が充足されることから、当該時点をもって収益を認識しております。
② 工事の契約(店舗開発収入)
当社グループは、新規FC店舗における内装設備等に関して工事請負契約を締結しております。工事の成果物に対する支配は、顧客に対して一定の期間にわたり移転し、顧客との契約における履行義務は、工事期間にわたり履行義務が充足されるため、工事の進捗度に応じて収益を認識しております。
③ サービスの提供(その他)
サービスの提供からの収益は、顧客との契約に定められた役務の提供の完了時点において、履行義務が充足されると判断しており、当該時点において収益を認識しております。
当社グループは、FC加盟店に対し、新規店舗開発にかかるサービスを提供しており、収益は報告日までに提供したサービスに基づき認識しております。
また、当社グループは、FC加盟店に対する店舗運営に係る継続的なフォローやノウハウ提供等を認めた契約によりロイヤルティを得ています。ロイヤルティ収入は、関連する契約の実質に従って発生主義で認識しています。
なお、これら収益は、顧客との契約において約束された対価から値引、割戻、消費税等の第三者のために回収した税金等を控除した金額にて測定しております。
また、これら顧客との契約において約束された対価は概ね1ヶ月以内に支払を受けており、顧客との契約に重大な金融要素はなく、対価の金額に変動性はありません。
④ リース(ファイナンス・リース金融収益、オペレーティング・リース収入)
リースに係る収益については、「3.重要性がある会計方針 (9)リース」に記載のとおりです。
(2) 契約残高
当社グループの契約残高は、主に顧客との契約から生じた債権(売掛金及び未収入金)及び前受金であり、残高は、「7.営業債権及びその他の債権」及び「19.その他の負債」に記載しております。
前連結会計年度及び当連結会計年度に認識された収益について、期首現在に含まれていた金額は、それぞれ137百万円及び211百万円です。
(3) 残存履行義務に配分した取引価格
当社グループにおいては、個別の予想契約期間が1年を超える重要な取引はありません。また、顧客との契約から生じる対価の中に、取引価格に含まれていない重要な金額はありません。