売上高

有報情報

#1 収益認識関係、四半期連結財務諸表（連結）

(単位:千円)

	前第1四半期連結累計期間自 2023年4月1日至 2023年6月30日	当第1四半期連結累計期間自 2024年2月1日至 2024年4月30日
レストラン売上高	1,612,434	2,018,998
外販商品売上高	72,496	105,182
その他	5,707	4,994
その他の収益	―	―
外部顧客への売上高	1,690,638	2,129,175

2024/06/14 9:39

#2 経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析（連結）

商品の施策においては、毎月の肉の日限定で“テンダーロインステーキ”を全店舗において販売・提供を行いました。“テンダーロインステーキ”は、前期に10回以上行ったフェアメニューの中でも人気の高い商品です。テンダーとは「やわらかい、優しい」を意味し、この最高級のステーキ肉はよりお客様に喜んでもらえたものと感じております。また、肉以外の海鮮のメニューとして1尾600gを超える大きなロブスターのテルミドールの販売も一部店舗にて行いました。なかにはこのテルミドールを目当てに週3回も来店されたお客様もいらして、圧倒的な存在感と、奥深い味に満足していただけたのではと感じております。当期においては、さらに多くの方にご注文いただけるように商品のブラッシュアップをし、お勧めのトークトレーニングをしながら販売してまいります。
店舗施策においては、2月14日に“ステーキのあさくま春日井店”(愛知県春日井市)をオープンいたしました。オープンから3カ月ほど経過しましたが、4月月間の売上高は直営63店舗中1位となり、多くのお客様にご来店いただいております。当期においてはさらに出店を行っていくことと合わせて、老朽化している店舗、サラダバー45品未実施店舗のサラダバースペースの拡張を行ってまいります。
採用と教育においては、前期以降、積極的な外国人の採用と教育を行ってまいりました。店長代行として実際に店舗運営を行い、リモートでの毎週のトレーニングによって課題抽出と改善を継続して教育していくことで、上期において5名の店長を輩出する予定です。また、6月末には新たに17名の特定技能外国人材の受け入れも予定しており、集合研修、教育計画をもとに各店でのトレーニングを行っていくことで早期に店長を目指せる人材に育ててまいります。

2024/06/14 9:39

#3 重要な後発事象、四半期連結財務諸表（連結）

1.破産の経緯及び理由
2020年2月にグループ化してすぐに当社の持つ経費削減スキームを株式会社竹若に導入し、損益分岐点売上高を下げる方策を取りました。また、2020年末には「あさくま」と「竹若」がコラボしたおせちを販売するなど、当初の目的を一部達成はしたものの、新型コロナウイルス感染症の流行による外食不況の流れに逆らうことができず、当社が資金援助を行ってまいりましたが、想定していた収益を上げることが叶わず、2021年3月末をもって全店舗休業に至りました。その後、私的整理により経費を少なくし、債権者への配当額を少しでも多くする方法を模索しましたが、賛同を得られず、当社にとりまして、これ以上の資金援助は有益ではなく、裁判所による破産手続が最も適切と判断し、破産手続開始の申し立てを行ない、2021年9月に破産手続の開始が決定されました。これに伴い、同社は当社の子会社に該当しなくなったため、連結の範囲から除外しております。
2.当該法人の名称、事業内容及び出資比率

2024/06/14 9:39