有価証券報告書-第52期(2023/09/01-2024/08/31)

(1) 経営者の問題認識と今後の経営方針について
当社グループを取り巻く環境は、非常に厳しく、先行き不安による個人消費の低迷は続くと思われます。外食産業におきましても、食に対する消費者心理の悪化が懸念されることから、引き続き厳しい状況で推移するものと予測しております。さらに食への安心・安全を意識した食材の提供、あるいは外食における見せ掛けの豊かさから真の豊かさを求めるお客様のニーズをどう受け止め、どう発想し、どう展開していくかが重要であると認識しております。
①国内レストラン事業の利益体質強化
②海外事業のビジネスモデル確立
③国内事業の第2の柱となる新事業開発
④人的資産への投資を継続
⑤食堂業の産業化の推進
以上のことにより、他社との差別化を図りながら業界における確固たる地位を築きたいと考えております。
(2) 対処すべき課題等
現在、以下の項目を対処すべき課題と考えております。
①店舗組織の構築ができるストアマネジャーの育成
②積極的な店舗修繕の実施で店舗環境改善
③マーチャンダイザー新設による商品政策強化
④グローバルな視野での、生産・物流・購買の再構築
⑤コミッサリー機能による店舗作業削減
⑥作業モデル、店舗レイアウトモデル、利益モデルづくり
⑦DX推進、IT投資の継続
⑧SDGsを推進(食品ロス削減、プラスチックの削減やリサイクル、省エネ)
⑨出店戦略に向けた、人財の確保、教育制度
⑩海外新拠点や新規国も含めた出店戦略