有価証券報告書-第7期(2024/09/01-2025/08/31)

24.売上収益
(1)収益の分解
当社グループは、サービスの提供や商品の販売等から計上される収益を売上収益として表示しており、顧客との契約から生じる収益を以下のとおり分解しております。

(単位:千円)

	前連結会計年度 (自 2023年9月1日 至 2024年8月31日)	当連結会計年度 (自 2024年9月1日 至 2025年8月31日)
サービスの提供	9,166,052	9,615,747
商品の販売	1,090,743	1,672,615
合計	10,256,796	11,288,362

① サービスの提供
飲食事業については、顧客からの注文に基づき料理を提供した時点で顧客が支配を獲得し履行義務が充足されると判断しており、当該サービスの提供時点で売上収益を認識しております。また、収益は顧客との契約において約束された対価から値引き等を控除した金額で測定しております。
② 商品の販売
主に商業施設内での惣菜販売につきましては、店舗に来店されるお客様を顧客としております。商品の販売については、商品の支配が顧客に移転した時、すなわち、店舗にて顧客に商品を引き渡した時点で売上収益を認識しております。
(2)契約残高
① 顧客との契約から生じた債権は以下のとおりであります。

(単位:千円)

	前連結会計年度 (2024年8月31日)	当連結会計年度 (2025年8月31日)
顧客との契約から生じた債権	808,594	977,272

顧客との契約から生じた債権は、連結財政状態計算書において、「営業債権及びその他の債権」に含まれております。期首現在に含まれていた金額は、それぞれ552,077千円及び808,594千円です。なお、当社グループにおいて重要な金額の契約資産及び契約負債はありません。
(3)残存履行義務に配分した取引価格
当社グループにおいては、個別の契約期間が1年を超える重要な取引がないため、実務上の便法を使用して、残存履行義務に関する情報の記載を省略しております。また、顧客との取引から生じる対価の中に、取引価格に含まれていない重要な金額はありません。
(4)契約コスト
当社グループは、契約獲得又は契約履行のためのコストから認識した資産はありません。