有価証券報告書-第15期(2022/04/01-2023/03/31)

(収益認識関係)
1.顧客との契約から生じる収益を分解した情報
前連結会計年度(自 2021年4月1日 至 2022年3月31日)
(単位:千円)

	飲食事業	コントラクト事業	合計
直営店売上	6,643,174	930,145	7,573,319
食材供給売上	1,453,246	-	1,453,245
その他	1,039,659	-	1,039,659
顧客との契約から生じる収益	9,136,079	930,145	10,066,224
その他の収益	42,145	-	42,145
外部顧客への売上高	9,178,224	930,145	10,108,369

当連結会計年度(自 2022年4月1日 至 2023年3月31日)
(単位:千円)

	飲食事業	コントラクト事業	合計
直営店売上	15,478,798	1,402,291	16,881,089
食材供給売上	2,303,048	-	2,303,048
その他	948,824	-	948,824
顧客との契約から生じる収益	18,730,671	1,402,291	20,132,962
その他の収益	22,786	-	22,786
外部顧客への売上高	18,753,458	1,402,291	20,155,749

2.顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報
当社グループは居酒屋を中心とした飲食業を営んでおり、店舗において商品・サービスの提供を行っております。店舗は当社及び連結子会社が直接運営を行う直営店、当社とフランチャイズ契約を締結したオーナー(以下、FCオーナー)が運営を行うフランチャイズ店舗(以下、FC店)から構成されております。
また、FC店への商品の供給、経営に関する指導、ノウハウや情報の提供等を行っております。
直営店売上については、顧客に商品・サービスを提供した時点で顧客が支配を獲得し、履行義務が充足されると判断しており、当該商品・サービスの提供時点で収益を認識しております。また、食材供給売上(FC店への食材等の販売)については、食材等を顧客に納品した時点で顧客が支配を獲得し、履行義務が充足されると判断しており、当該食材の納品時点で収益を認識しております。フランチャイズ契約に基づきFCオーナーから受領するロイヤリティ収入については、FC店への経営に関する指導、ノウハウや情報の提供等を行うことにより、履行義務が充足されると判断しており、毎月の提供時点において収益を認識しております。