有価証券報告書-第18期(2025/04/01-2026/03/31)

(収益認識関係)
1.顧客との契約から生じる収益を分解した情報
前連結会計年度(自 2024年4月1日 至 2025年3月31日)
(単位:千円)

	飲食事業	コントラクト事業	合計
直営店売上	20,737,695	1,778,825	22,516,521
食材供給売上	2,750,183	-	2,750,183
その他	908,782	-	908,782
顧客との契約から生じる収益	24,396,661	1,778,825	26,175,487
その他の収益	43,827	-	43,827
外部顧客への売上高	24,440,489	1,778,825	26,219,315

当連結会計年度(自 2025年4月1日 至 2026年3月31日)
(単位:千円)

	飲食事業	コントラクト事業	合計
直営店売上	21,117,909	1,657,570	22,775,479
食材供給売上	2,714,662	-	2,714,662
その他	832,892	-	832,892
顧客との契約から生じる収益	24,665,464	1,657,570	26,323,035
その他の収益	42,153	-	42,153
外部顧客への売上高	24,707,617	1,657,570	26,365,188

2.顧客との契約から生じる収益を理解するための基礎となる情報
当社グループは居酒屋を中心とした飲食業を営んでおり、店舗において商品・サービスの提供を行っております。店舗は当社及び連結子会社が直接運営を行う直営店、当社とフランチャイズ契約を締結したオーナー(以下、FCオーナー)が運営を行うフランチャイズ店舗(以下、FC店)から構成されております。
また、FC店への商品の供給、経営に関する指導、ノウハウや情報の提供等を行っております。
直営店売上については、顧客に商品・サービスを提供した時点で顧客が支配を獲得し、履行義務が充足されると判断しており、当該商品・サービスの提供時点で収益を認識しております。また、食材供給売上(FC店への食材等の販売)については、食材等を顧客に納品した時点で顧客が支配を獲得し、履行義務が充足されると判断しており、当該食材の納品時点で収益を認識しております。フランチャイズ契約に基づきFCオーナーから受領するロイヤリティ収入については、FC店への経営に関する指導、ノウハウや情報の提供等を行うことにより、履行義務が充足されると判断しており、毎月の提供時点において収益を認識しております。