有価証券報告書-第31期(平成25年4月1日-平成26年3月31日)

当社グループの研究開発活動につきましては、経営方針に基づき、お客様が求める「健康によい高品質な食品」の開発・生産・販売を目指し、主に茸の生産技術開発と、茸を利用した機能性食品の開発等に取り組んでおります。
当連結会計年度における研究開発費は152百万円であり、主な成果は次のとおりであります。
(1)茸
まいたけ、えりんぎ、ぶなしめじ、えのき茸の品質の向上と安定化及びコスト削減を目標に、菌株及び培地等の開発に取り組み、まいたけの生産性を高める培地や、遺伝子変異解析に基づく種菌品質検査を開発・導入することで、利益拡大に貢献いたしました。
また、茸生産や菌株開発の効率化を目指し、茸が発する生体電位を指標とした栽培環境制御システムの開発や、遺伝子解析技術を利用した育種技術の開発に取り組み、当連結会計年度におきましては、茸の生育に必要な照明を大幅に短縮する省エネ化技術を開発、現在導入に向けて実証試験を行っております。
なお、それらの成果について、以下のとおり学会発表を行っております。
<環境制御技術に関する内容>①マイタケの生体電位応答特性に基づいたSMA(Speaking Mushroom Approach)方式による生育環境制御
②マイタケ培養期の遠赤外線照射が子実体形成に及ぼす影響
日本生物環境工学会第23回大会 平成25年9月5日
<遺伝子解析技術に関する内容>①マイタケの子実体生育異常株(Gf-A1)で高発現するZinc finger蛋白質(ZFP)遺伝子、シュウ酸代謝関連遺伝子の発現制御に関与する
②マイタケに感染する新規partitivirusの性状と生物学的特性に関する研究
③マイタケに発見された新規RNAウィルスの性状と生物学的特性に関する研究
第36回日本分子生物学会 平成25年12月4日
(2)もやし・カット野菜
もやし・カット野菜につきましては、もやしの衛生検査技術の開発を進め、衛生管理強化に取り組んでおります。
(3)その他
茸を利用した機能性食品の研究開発につきましては、まいたけのインフルエンザ治療効果について、以下のとおり論文発表を行いました。
マイタケα-グルカンのインフルエンザ治療効果(日本醸造協会誌 第108巻、第6号、401-412(平成25年))
また、まいたけの便通改善作用と、血糖値上昇抑制作用について、以下のとおり研究発表を行いました。
マイタケの繊維とα-グルカンの機能性(アグリビジネス創出フェア2013 平成25年10月23日～25日)
なお、これらの研究成果につきましては、以下のとおり健康食品や機能性食品の各種ビジネス専門誌にも取り上げられました。
①マイタケで便秘&血糖値を改善(健康食品新聞 平成25年11月20日)
②マイタケα-グルカン インフルエンザに有効(ヘルスライフビジネス 平成26年1月1日)