有価証券報告書-第142期(平成31年4月1日-令和2年3月31日)

7.セグメント情報
(1) 報告セグメントの概要
当社グループの報告セグメントは、主として製品別のセグメントから構成されており、食品事業は、更に国内と海外に区分し、「日本食品」、「海外食品」、「ライフサポート」、「ヘルスケア」の4つを報告セグメントとしております。
いずれの報告セグメントも、当社グループの構成単位のうち、分離された財務情報が入手可能であり、経営会議が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものです。
当社は、当連結会計年度より包材事業(フジエース社)を非継続事業に分類しております。前連結会計年度より物流事業を非継続事業に分類しており、(2)報告セグメントごとの情報 ①売上高及びセグメント利益(△損失)、②その他損益項目、(3)地域ごとの情報 ①売上高 は物流事業及び包材事業(フジエース社)を除く継続事業のみの金額を表示しております。非継続事業の詳細については、注記「11.売却目的保有に分類される処分グループ及び非継続事業」に記載しております。
各報告セグメントに属する製品の種類は、以下のとおりです。

報告セグメント	製品区分	主要製品
日本食品	調味料・加工食品	うま味調味料「味の素®」、「ほんだし®」、「Cook Do®」、 「クノール® カップスープ」、「味の素KKコンソメ」、 「ピュアセレクト® マヨネーズ」、外食用調味料・加工食品、加工用調味料(天然系調味料、酵素製剤 「アクティバ®」)、弁当・惣菜、ベーカリー製品等
	冷凍食品	「ギョーザ」、「しょうがギョーザ」、「やわらか若鶏から揚げ」、 「プリプリのエビシューマイ」、「エビ寄せフライ」、 「具だくさんエビピラフ」、「洋食亭® ジューシーハンバーグ」、 「ザ★チャーハン」、「ザ★シュウマイ」等
	コーヒー類	「Blendy®」ブランド品(「CAFÉ LATORY®」、スティックコーヒー等)、 「MAXIM®」ブランド品、「ちょっと贅沢な珈琲店®」ブランド品、ギフト各種、オフィス飲料(カップ自販機、給茶機)、外食嗜好飲料、加工原料等
海外食品	調味料・加工食品	家庭用・外食用うま味調味料「味の素®」、 「Ros Dee®」(風味調味料)、「Masako®」(風味調味料)、 「Aji-ngon®」(風味調味料)、「Sazon®」(風味調味料)、 「SAJIKU®」(メニュー用調味料)、「CRISPY FRY®」(メニュー用調味料) 「YumYum®」(即席麺)、「Birdy®」(コーヒー飲料)、 「Birdy®3in1」(粉末飲料)等
	冷凍食品	餃子類(POT STICKERS)、米飯類(CHICKEN FRIED RICE、YAKITORI CHICKEN FRIED RICE等)、麺類(YAKISOBA、 RAMEN等)、デザート類(MACARON等)等
	加工用うま味調味料・甘味料	食品加工業向けうま味調味料「味の素®」、核酸系調味料、アスパルテーム、「パルスイート®」等
ライフ サポート	動物栄養	リジン、スレオニン、トリプトファン、バリン、「AjiPro®-L」等
	化成品	「味の素ビルドアップフィルム®(ABF)」(半導体パッケージ用層間絶縁材料)等
ヘルスケア	アミノ酸	各種アミノ酸(輸液用途等)、医薬品中間体及び原薬等
	その他	健康基盤食品(「グリナ®」、「アミノエール®」)、 機能性栄養食品(「アミノバイタル®」)、「アミソフト®」、 「アミライト®」(マイルド洗浄剤)、「アジデュウ®」等

(2) 報告セグメントごとの情報
当社グループは、IFRSの適用に当たり、投資家、取締役会及び経営会議が各事業の恒常的な業績や将来の見通しを把握すること、取締役会及び経営会議が継続的に事業ポートフォリオを評価することを目的として、「事業利益」という段階利益を導入しております。当該「事業利益」は、「売上高」から「売上原価」、「販売費」、「研究開発費」及び「一般管理費」を控除し、「持分法による損益」を加えたものであり、「その他の営業収益」及び「その他の営業費用」を含まない段階利益です。
報告されている各事業セグメントの会計処理の方法は、注記「3.重要な会計方針」における記載とおおむね同一です。
セグメント間の内部売上高は、主に第三者間取引価格に基づいております。
① 売上高及びセグメント利益(△損失)
報告セグメントごとの純損益に関する情報は以下のとおりです。
前連結会計年度(自 2018年4月1日 至 2019年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)	計	調整額	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
売上高
外部顧客に対する売上高	375,034	481,699	107,947	135,342	14,283	1,114,308	-	1,114,308
セグメント間の内部売上高	4,252	5,290	3,521	2,578	35,054	50,697	△50,697	-
計	379,286	486,989	111,468	137,920	49,338	1,165,005	△50,697	1,114,308
持分法による損益	352	△2,402	85	11	1,436	△515	-	△515
セグメント利益又は損失 (事業利益又は事業損失)	29,896	42,312	9,579	12,079	△630	93,237	-	93,237
						その他の営業収益		6,009
						その他の営業費用		△45,604
						営業利益		53,642
						金融収益		8,116
						金融費用		△7,060
						税引前当期利益		54,698

(注)「その他」には、提携事業及びその他のサービス事業が含まれております。
当連結会計年度(自 2019年4月1日 至 2020年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)	計	調整額	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
売上高
外部顧客に対する売上高	375,312	477,674	95,308	136,355	15,389	1,100,039	-	1,100,039
セグメント間の内部売上高	4,479	4,641	2,863	2,380	32,205	46,570	△46,570	-
計	379,791	482,316	98,171	138,736	47,594	1,146,610	△46,570	1,100,039
持分法による損益	241	△2,606	206	△34	△251	△2,444	-	△2,444
セグメント利益又は損失 (事業利益又は事業損失)	32,854	48,854	7,149	12,363	△1,986	99,236	-	99,236
						その他の営業収益		7,572
						その他の営業費用		△58,035
						営業利益		48,773
						金融収益		8,030
						金融費用		△8,009
						税引前当期利益		48,795

(注)「その他」には、提携事業及びその他のサービス事業が含まれております。
② その他の損益項目
報告セグメントごとのその他の損益項目に関する情報は以下のとおりです。
前連結会計年度(自 2018年4月1日 至 2019年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
減価償却費及び償却費	13,192	20,104	5,363	7,383	711	46,755	5,141	51,896
減損損失	119	17,448	674	-	-	18,241	-	18,241
持分法株式に係る減損損失	-	17,329	-	-	-	17,329	-	17,329

(注)1.「その他」には、提携事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.減価償却費及び償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費及び償却費です。
当連結会計年度(自 2019年4月1日 至 2020年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
減価償却費及び償却費	15,276	23,236	4,997	10,514	3,913	57,939	3,521	61,460
減損損失	4,316	10,741	15,028	351	-	30,437	291	30,728
持分法株式に係る減損損失	-	8,130	-	-	-	8,130	-	8,130

(注)1.「その他」には、提携事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.減価償却費及び償却費並びに減損損失の調整額は、全社資産に係る減価償却費及び償却費並びに減損損失です。
③ 資産
報告セグメントごとの資産に関する情報は以下のとおりです。
前連結会計年度(2019年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
セグメント資産	293,947	420,898	111,061	162,625	125,380	1,113,913	279,956	1,393,869
うち、持分法で会計処理される関連会社及び共同支配企業に対する投資	8,799	43,987	1,136	3,015	59,960	116,900	-	116,900

(注)1.「その他」には、提携事業、包材事業、物流事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.セグメント資産の調整額には、主として、全社資産338,802百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△60,187百万円が含まれております。全社資産の主なものは、当社グループの現金及び現金同等物、長期投資資金、事業の用に供していない土地、管理部門に係る資産及び研究所設備の一部です。
(注)3.当連結会計年度においてセグメント間取引によって生じる債権債務の各セグメントへの配賦の方法を一部変更しており、前連結会計年度に当該変更を遡及適用しております。
当連結会計年度(2020年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表 計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
セグメント資産	317,391	388,003	90,803	186,280	112,844	1,095,323	258,292	1,353,616
うち、持分法で会計処理される関連会社及び共同支配企業に対する投資	9,283	35,206	1,877	2,912	67,000	116,280	-	116,280

(注)1.「その他」には、提携事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.セグメント資産の調整額には、主として、全社資産312,581百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△54,289百万円が含まれております。全社資産の主なものは、当社グループの現金及び現金同等物、長期投資資金、事業の用に供していない土地、管理部門に係る資産及び研究所設備の一部です。
前連結会計年度(自 2018年4月1日 至 2019年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
非流動資産への追加額 (注)3	19,782	27,497	5,658	16,136	1,379	70,453	9,179	79,632

(注)1.「その他」には、提携事業、包材事業、物流事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.非流動資産に対する支出の調整額は、全社資産に係る非流動資産の取得額です。
(注)3.金融商品、繰延税金資産及び確定給付資産を除いております。
当連結会計年度(自 2019年4月1日 至 2020年3月31日)

							(単位:百万円)
	報告セグメント				その他 (注)1	計	調整額 (注)2	連結 財務諸表計上額
	日本食品	海外食品	ライフ サポート	ヘルス ケア
非流動資産への追加額 (注)3	33,590	33,277	5,043	13,402	686	86,001	4,600	90,602

(注)1.「その他」には、提携事業、包材事業及びその他のサービス事業が含まれております。
(注)2.非流動資産に対する支出の調整額は、全社資産に係る非流動資産の取得額です。
(注)3.金融商品、繰延税金資産及び確定給付資産を除いております。
(3) 地域ごとの情報
外部顧客に対する売上高及び非流動資産の地域別内訳は、以下のとおりです。
① 売上高
前連結会計年度(自 2018年4月1日 至 2019年3月31日)

						(単位:百万円)
	日本	アジア		米州		欧州	合計
		タイ	その他	米国	その他
売上高	469,333	116,593	185,926	173,764	66,793	101,896	1,114,308

売上高は顧客の所在地を基礎とし、国又は地域に分類しております。
本邦以外の区分に属する主な国又は地域は以下のとおりです。
アジア:東アジア及び東南アジア諸国
米州 :北米及び中南米諸国
欧州 :ヨーロッパ及びアフリカ諸国
当連結会計年度(自 2019年4月1日 至 2020年3月31日)

						(単位:百万円)
	日本	アジア		米州		欧州	合計
		タイ	その他	米国	その他
売上高	475,001	119,272	170,247	171,005	67,921	96,591	1,100,039

売上高は顧客の所在地を基礎とし、国又は地域に分類しております。
本邦以外の区分に属する主な国又は地域は以下のとおりです。
アジア:東アジア及び東南アジア諸国
米州 :北米及び中南米諸国
欧州 :ヨーロッパ及びアフリカ諸国
② 非流動資産
前連結会計年度(2019年3月31日)

						(単位:百万円)
	日本	アジア		米州		欧州	合計
		タイ	その他	米国	その他
非流動資産	273,463	70,744	40,146	136,293	26,593	55,489	602,730

非流動資産は資産の所在地によっており、金融商品、繰延税金資産、確定給付資産を含んでおりません。
本邦以外の区分に属する主な国又は地域は以下のとおりです。
アジア:東アジア及び東南アジア諸国
米州 :北米及び中南米諸国
欧州 :ヨーロッパ及びアフリカ諸国
当連結会計年度(2020年3月31日)

						(単位:百万円)
	日本	アジア		米州		欧州	合計
		タイ	その他	米国	その他
非流動資産	344,876	68,250	45,388	203,867	21,835	33,684	717,903

非流動資産は資産の所在地によっており、金融商品、繰延税金資産、確定給付資産を含んでおりません。
本邦以外の区分に属する主な国又は地域は以下のとおりです。
アジア:東アジア及び東南アジア諸国
米州 :北米及び中南米諸国
欧州 :ヨーロッパ及びアフリカ諸国