有価証券報告書-第66期(平成27年4月1日-平成28年3月31日)

当社グループでは、「お客様により快適で健康な食生活を提供する」という企業理念のもとに、常にお客様の立場に立った商品開発を基本方針にして、以下のような研究開発を行いました。
(1) 研究開発
商品開発においては、凍豆腐部門では高血圧予防を考慮し減塩食品として膨軟加工剤を重曹から炭酸カリウムに変更した「小さな新あさひ豆腐旨味だし付き」等一般市販品13アイテム、業務用も新あさひ豆腐シリーズ等21アイテムを発売。また加工食品部門では、袋入りタイプで特許出願製法を採用した「生みそずい食塩1gのおみそ汁5食」等7アイテム、カップタイプでは無添加合わせ等6アイテムの新商品・リニューアル商品を発売しました。その他の部門では医療介護食部門17アイテム、大豆の華で新たに粒状タイプを発売しました。
基盤研究では凍豆腐の健康機能に関して研究し、凍豆腐の咀嚼を介した健康維持効果に関して論文発表しました。また免疫賦活作用を有する納豆菌培養物による牛飼育試験では増体量等有効なデータが得られています。
(2) 研究体制
既存事業における新商品とリニューアル商品の商品開発・技術開発は商品設計部、技術開発部と研究所が連携し進めております。
新規事業については研究所が経営企画部と連携し行っています。
(3) 研究開発費用
当連結会計年度における研究開発費は5千7百万円であります。