(セグメント情報等)
【セグメント情報】
1.報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社の構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。
当社グループは、サービス形態別のセグメントから構成されており、「外食事業」、「テイクアウト事業」及び「外販事業」の3つを報告セグメントとしております。
「外食事業」は、「湯葉と豆腐の店 梅の花」及び「和食鍋処 すし半」を中心とした店舗を運営しております。
「テイクアウト事業」は、古市庵のテイクアウト店及び梅の花のテイクアウト店を中心とした店舗を運営しております。
「外販事業」は、主に水産加工品の製造販売を行っております。
2.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。
報告セグメントの利益は、営業利益の数値であります。
セグメント間の内部売上高または振替高は、主に市場価格や製造原価に基づいております。
3.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度(自 2017年10月1日 至 2018年9月30日)

					(単位:千円)
	報告セグメント				調整額 (注)1	連結財務諸表 計上額 (注)2
	外食事業	テイクアウト 事業	外販事業	計
売上高
外部顧客への売上高	19,005,837	12,001,090	1,640,783	32,647,711	-	32,647,711
セグメント間の内部売上高 又は振替高	7,505	31,376	35,276	74,159	△74,159	-
計	19,013,343	12,032,467	1,676,060	32,721,871	△74,159	32,647,711
セグメント利益又は損失 (△)	990,296	478,279	△119,315	1,349,261	△870,940	478,320
セグメント資産	17,114,363	4,524,615	1,789,307	23,428,287	6,551,513	29,979,801
その他の項目
減価償却費	835,132	151,521	47,856	1,034,510	49,125	1,083,635
のれんの償却額	12,746	-	34,485	47,232	-	47,232
減損損失	60,184	58,179	-	118,364	-	118,364
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	1,691,810	1,609,804	119,152	3,420,768	46,862	3,467,631

(注)1.調整額は以下のとおりであります。
(1)セグメント利益又は損失の調整額△870,940千円は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。
なお、全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
(2)セグメント資産の調整額6,551,513千円は、報告セグメントに配分していない全社資産であり、その主な
ものは、親会社の余剰運用資金(現金及び預金)及び管理部門に係る資産等であります。
2.セグメント利益又は損失は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
当連結会計年度(自 2018年10月1日 至 2019年4月30日)

					(単位:千円)
	報告セグメント				調整額 (注)1	連結財務諸表 計上額 (注)2
	外食事業	テイクアウト 事業	外販事業	計
売上高
外部顧客への売上高	11,373,189	7,221,253	905,165	19,499,608	-	19,499,608
セグメント間の内部売上高 又は振替高	5,628	17,958	13,280	36,868	△36,868	-
計	11,378,818	7,239,211	918,446	19,536,476	△36,868	19,499,608
セグメント利益	600,658	321,753	29,379	951,791	△525,886	425,905
セグメント資産	16,349,618	4,404,949	1,748,233	22,502,801	6,234,307	28,737,108
その他の項目
減価償却費	492,550	150,760	26,865	670,175	44,527	714,703
のれんの償却額	7,435	-	20,116	27,552	-	27,552
減損損失	1,349,055	86,106	-	1,435,162	68,125	1,503,288
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	1,030,033	134,866	3,963	1,168,864	50,722	1,219,586

(注)1.調整額は以下のとおりであります。
(1)セグメント利益の調整額△525,886千円は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。
なお、全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。
(2)セグメント資産の調整額6,234,307千円は、報告セグメントに配分していない全社資産であり、その主な
ものは、親会社の余剰運用資金(現金及び預金)及び管理部門に係る資産等であります。
2.セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
【関連情報】
前連結会計年度(自 2017年10月1日 至 2018年9月30日)
1.製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が、連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90%を超えるため、記載を省略しております。
3.主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10%以上を占める相手先がいないため、記載を省略しております。
当連結会計年度(自 2018年10月1日 至 2019年4月30日)
1.製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が、連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90%を超えるため、記載を省略しております。
3.主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10%以上を占める相手先がいないため、記載を省略しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度(自 2017年10月1日 至 2018年9月30日)
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
当連結会計年度(自 2018年10月1日 至 2019年4月30日)
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度(自 2017年10月1日 至 2018年9月30日)

				(単位:千円)
	外食事業	テイクアウト事業	外販事業	全社・消去	合計
当期償却額	12,746	-	34,485	-	47,232
当期末残高	108,349	-	275,882	-	384,231

当連結会計年度(自 2018年10月1日 至 2019年4月30日)

				(単位:千円)
	外食事業	テイクアウト事業	外販事業	全社・消去	合計
当期償却額	7,435	-	20,116	-	27,552
当期末残高	100,913	-	255,766	-	356,679

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度(自 2017年10月1日 至 2018年9月30日)
該当事項はありません。
当連結会計年度(自 2018年10月1日 至 2019年4月30日)
該当事項はありません。