四半期報告書-第16期第3四半期(平成26年11月1日-平成27年1月31日)

文中の将来に関する事項は、当四半期会計期間の末日現在において当社が判断したものであります。
(1)経営成績の分析
当第3四半期累計期間における外食業界は、個人消費に回復傾向が見られるものの、消費税増税、円安進行による原材料価格の高騰やエネルギーコストの上昇、夏場の台風等の天候不順の影響により、引き続き厳しい経営環境で推移いたしました。
このような状況の中、当社は「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」という経営理念のもと、「客数回復、ファンづくり、質の経営」を最重要課題として、コンセプトの「あったら楽しい」店づくり、「手の届く贅沢」の提供を具現化するため、メニュー改訂を中心とした既存店のブラッシュアップや、ロールプレイング中心の集合研修実施等による接客サービスの向上に、積極的に取り組んでまいりました。
目立つ黄色のベンチコートを着用して店顔(店頭)でのお声掛けや、料理提供時のお声掛け、会計時の綺麗な硬貨やお札の釣銭等、お客様の入店から帰店のプロセスの中での様々な取り組みは、確実に成果を上げてきております。経費削減面では、配送費や販促物等を根本的に見直し、収益力向上に繋げております。また、人事面では、女性管理職を積極的に登用するなど、人材の選抜・抜擢にも力を注いでまいりました。ISO22000(食品安全マネジメントシステム)認証取得に関しましては、引き続き全社一丸となって取り組んでおります。
新規出店・業態変更では、平成26年12月に、スーパーブランド街と呼ぶに相応しい銀座2丁目の中央通りに、「椿屋珈琲店 新座新館」を新規出店、銀座の街並みに合った重厚感のある内装・雰囲気は大変ご好評をいただいております。また、11月には、改装のため休業していた「ダッキーダック相模大野ステーションスクエア店」及び「ダッキーダックキッチン聖蹟桜ヶ丘店」をリニューアルオープン致しました。食事メニューを強化した両店は、レストラン街に見合ったモデルチェンジに成功、オープン以降、対前年比130%強の売上を続けております。更に11月には「銀座椿屋珈琲横浜ポルタ店」を期間限定オープン、「椿屋カフェコレットマーレみなとみらい店」を新規出店致しました。
以上の結果、第3四半期累計期間の売上高は、77億14百万円(前年同期比1.4%増)、営業利益は4億1百万円(同11.0%減)、経常利益は4億6百万円(同9.5%減)となりました。
(2)財政状態の分析
(資産の部)
当第3四半期会計期間末における流動資産は、前事業年度末に比べて3億44百万円減少し、19億91百万円となりました。これは、現金及び預金が4億9百万円減少したことなどによります。
固定資産は、前事業年度末に比べて24百万円減少し、48億93百万円となりました。
この結果、総資産は、前事業年度末に比べて3億68百万円減少し、68億84百万円となりました。
(負債の部)
当第3四半期会計期間末における流動負債は、前事業年度末に比べて4億91百万円減少し、13億円となりました。これは、一年内返済予定の長期借入金が3億47百万円、未払法人税等が1億53百万円、それぞれ減少したことなどによります。
固定負債は、前事業年度末に比べて33百万円減少し、12億14百万円となりました。
この結果、負債合計は、前事業年度末に比べて5億25百万円減少し、25億14百万円となりました。
(純資産の部)
当第3四半期会計期間末における純資産合計は、前事業年度末に比べて1億56百万円増加し、43億69百万円となりました。これは、利益剰余金が1億57百万円増加したことなどによります。
(3)事業上及び財務上の対処すべき課題
当第3四半期累計期間において、事業上及び財務上の対処すべき課題に重要な変更及び新たに生じた課題はありません。
(4)研究開発活動
該当事項はありません。