有価証券報告書-第66期(平成26年4月1日-平成27年3月31日)

わが国において人口の減少・高齢化や国際化が一層進展していくとともに、外食企業の経営環境は大きく変わっていくものと予想されます。また、メニュー不正表示問題を重く受け止め、お客様や社会からの信頼回復を第一にコンプライアンスの強化に努め、経営理念の実践により会社の成長性・収益性の向上を実現していくために次のような課題に取り組んでいきます。
第一は、「コンプライアンスの強化、経営理念の実践」であります。組織活性化に向け、働く環境の改善に努め、経営理念の実践や木曽路行動憲章を再確認することで規律礼節・誠実さを重んじる企業風土を築き上げていきます。また、多様化するお客様のニーズにお応えするために料理の品質や接客サービス力を向上させ、確実な衛生安全の確保はもとより、マニュアルを超えて、一人ひとりのお客様に最適の料理とサービスを提供できるように取り組みます。
第二は、「人材の育成」であります。コンプライアンス教育体制を整備するとともに、現場教育、顧客管理及びモチベーションを上げることのできる人材を育成するため教育体系の再構築を行っていきます。また、調理・接客の専門技能の、より一層の向上に取り組み、付加価値の高い商品とサービスを提供できるように取り組みます。
第三は、「収益基盤の拡充」であります。既存店の業績回復を最重要課題として取り組み、経営理念、基本コンセプトに立脚した事業展開はもとより、変化する経営環境に適合したビジネスモデルを常に模索し、強固な収益基盤の構築を目指します。また、外食市場の縮小傾向が続く中で成長を遂げるため、計画的な出店、業容拡大に向けた業態のブラッシュアップとともに新業態の開発・展開に積極的に取り組みます。