有価証券報告書-第24期(平成26年4月1日-平成27年3月31日)

(セグメント情報等)
【セグメント情報】
1.報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。
当社は、外食事業を展開する上での必要なインフラ機能(業態・商品開発機能、店舗開発機能、教育機能、管理機能等)を保有する持株会社であり、グループ内の事業子会社が保有する既存の業態(既存店)の運営にできるだけ専念できる環境をつくるなどグループ内の機能設計を行っております。また各連結子会社はそれぞれ外食業態の運営を行っております。
したがって、当社グループは連結子会社を基礎としたセグメントから構成されており、「レストラン事業」及び「ファーストフード事業」の2つを報告セグメントとしております。
「レストラン事業」は、「ベーカリーレストラン・サンマルク」等の運営、「すし処函館市場」等の運営、「ベーカリーレストラン・バケット」等の運営、「生麺工房鎌倉パスタ」等の運営及び「石焼炒飯店」等の運営を行っております。「ファーストフード事業」は、「サンマルクカフェ」の運営を行っております。
2.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、概ね同一であります。
報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。
セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。
3.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度(自 平成25年4月1日 至 平成26年3月31日)

				(単位:千円)
	報 告 セ グ メ ン ト		合 計	調 整 額 (注)1・2・3	連結財務諸表 計上額 (注)5
	レストラン	ファーストフード
売上高
外部顧客への売上高	28,499,378	23,290,563	51,789,942	2,557,836	54,347,778
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	-	-	-	-
計	28,499,378	23,290,563	51,789,942	2,557,836	54,347,778
セグメント利益	4,204,559	3,663,060	7,867,620	△827,081	7,040,538
セグメント資産	18,472,977	16,886,112	35,359,089	11,436,796	46,795,886
その他の項目
減価償却費(注)4・6	1,205,037	1,240,850	2,445,887	259,411	2,705,298
有形固定資産及び無形固定資産の増加額(注)4・7	2,570,680	2,428,194	4,998,875	351,034	5,349,909

(注)1.外部顧客への売上高の調整額は、当社が運営している実験業態店舗に係る売上であります。
2.セグメント利益の調整額は、当社が運営している実験業態店舗に係る売上原価576,035千円、各報告セグメントに配分していない全社費用2,808,882千円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない販売費及び一般管理費であります。
3.セグメント資産の調整額は、各報告セグメントに分配していない全社資産であり、主に本社の管理部門に係る資産等11,436,796千円であります。
4.減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額は、実験業態店舗に係る資産及び本社資産に係るものであります。
5.セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
6.長期前払費用の償却額を減価償却費に含めております。
7.長期前払費用の増加額を有形固定資産及び無形固定資産の増加額に含めております。
当連結会計年度(自 平成26年4月1日 至 平成27年3月31日)

				(単位:千円)
	報 告 セ グ メ ン ト		合 計	調 整 額 (注)1・2・3	連結財務諸表 計上額 (注)5
	レストラン	ファーストフード
売上高
外部顧客への売上高	31,997,781	25,381,082	57,378,864	3,452,167	60,831,031
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	-	-	-	-
計	31,997,781	25,381,082	57,378,864	3,452,167	60,831,031
セグメント利益	4,472,009	4,001,432	8,473,442	△853,343	7,620,098
セグメント資産	20,094,731	18,330,187	38,424,918	12,053,421	50,478,340
その他の項目
減価償却費(注)4・6	1,411,604	1,387,410	2,799,014	297,567	3,096,581
有形固定資産及び無形固定資産の増加額(注)4・7	2,856,515	2,332,759	5,189,274	954,533	6,143,807

(注)1.外部顧客への売上高の調整額は、当社が運営している実験業態店舗に係る売上であります。
2.セグメント利益の調整額は、当社が運営している実験業態店舗に係る売上原価761,725千円、各報告セグメントに配分していない全社費用3,543,785千円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない販売費及び一般管理費であります。
3.セグメント資産の調整額は、各報告セグメントに分配していない全社資産であり、主に本社の管理部門に係る資産等12,053,421千円であります。
4.減価償却費、有形固定資産及び無形固定資産の増加額は、実験業態店舗に係る資産及び本社資産に係るものであります。
5.セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
6.長期前払費用の償却額を減価償却費に含めております。
7.長期前払費用の増加額を有形固定資産及び無形固定資産の増加額に含めております。
【関連情報】
1.製品及びサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90%を超えるため、記載を省略しております。
3.主要な顧客ごとの情報
外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10%以上を占める相手先がいないため、記載を省略しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度(自 平成25年4月1日 至 平成26年3月31日)

					(単位:千円)
	報 告 セ グ メ ン ト		合 計	調 整 額	連結損益計算書 計上額
	レストラン	ファーストフード
減損損失	74,830	-	74,830	-	74,830

当連結会計年度(自 平成26年4月1日 至 平成27年3月31日)

					(単位:千円)
	報 告 セ グ メ ン ト		合 計	調 整 額	連結損益計算書 計上額
	レストラン	ファーストフード
減損損失	4,343	16,412	20,756	22,497	43,253

(注)減損損失の調整額は、当社が運営している実験業態店舗に係る減損損失であります。
【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
該当事項はありません。
【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
該当事項はありません。