(セグメント情報等)
【セグメント情報】
1.報告セグメントの概要
当社の報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定および業績を評価するために、定期的に検討を行う対象として商品・役務別に「調味料」、「タマゴ」、「サラダ・惣菜」、「加工食品」、「ファインケミカル」、「物流システム」および「共通」としております。
各事業の概要は下記のとおりであります。
調味料 :マヨネーズ・ドレッシング類、食酢等
タマゴ :液卵、凍結卵、乾燥卵、タマゴスプレッド、厚焼卵、錦糸卵等
サラダ・惣菜 :サラダ、惣菜、弁当、おにぎり、パッケージサラダ等
加工食品 :ジャム、パスタソース、スイートコーン、育児食、介護食等
ファインケミカル:ヒアルロン酸等
物流システム :食品の運送、保管等
共通 :食品および食品製造機械の販売等
2.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額の算定方法
報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。
報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。セグメント間の内部売上高および振替高は市場実勢価格に基づいております。
3.報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報
前連結会計年度(自 2016年12月1日 至 2017年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・ 惣菜	加工食品	ファイン ケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	連結 財務諸表計上額 (注)
売上高
外部顧客への 売上高	150,435	100,463	115,507	46,604	10,593	131,237	6,847	561,688	-	561,688
セグメント間の 内部売上高 又は振替高	7,139	5,913	204	2,006	344	28,326	11,374	55,310	△55,310	-
計	157,574	106,376	115,712	48,610	10,938	159,564	18,222	616,999	△55,310	561,688
セグメント利益	15,296	4,368	3,847	199	864	5,892	792	31,261	-	31,261
セグメント資産	122,714	58,563	44,327	39,799	9,594	92,278	9,513	376,791	42,416	419,207
その他の項目
減価償却費	5,206	2,739	2,326	1,362	532	3,966	660	16,794	-	16,794
持分法適用会社 への投資額	1,295	-	-	92	-	-	223	1,611	-	1,611
有形固定資産 及び無形固定 資産の増加額	12,023	3,821	1,786	1,762	305	6,893	588	27,182	-	27,182

(注)1.セグメント資産の調整額42,416百万円には、主として、全社資産49,358百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△5,462百万円が含まれております。全社資産の主なものは当社での余資運用資金(現金及び預金ならびに有価証券)、長期投資資金(投資有価証券)等であります。
2.セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
3.減価償却費および有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用が含まれております。
当連結会計年度(自 2017年12月1日 至 2018年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・ 惣菜	加工食品	ファイン ケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	連結 財務諸表計上額 (注)
売上高
外部顧客への 売上高	153,394	100,895	118,323	46,769	10,035	138,263	5,843	573,525	-	573,525
セグメント間の 内部売上高 又は振替高	5,201	4,387	109	2,085	317	30,876	11,751	54,728	△54,728	-
計	158,596	105,282	118,432	48,854	10,352	169,140	17,594	628,254	△54,728	573,525
セグメント利益	14,366	6,047	4,415	637	1,269	5,581	750	33,067	-	33,067
セグメント資産	121,859	68,094	34,909	39,202	8,494	97,363	9,698	379,622	41,750	421,373
その他の項目
減価償却費	5,834	2,983	2,244	1,495	508	4,458	689	18,215	-	18,215
持分法適用会社 への投資額	1,347	-	-	100	-	-	234	1,682	-	1,682
有形固定資産 及び無形固定 資産の増加額	5,565	11,719	3,634	2,310	233	7,842	799	32,105	-	32,105

(注)1.セグメント資産の調整額41,750百万円には、主として、全社資産48,217百万円、セグメント間の債権と債務の相殺消去額△5,160百万円が含まれております。全社資産の主なものは当社での余資運用資金(現金及び預金ならびに有価証券)、長期投資資金(投資有価証券)等であります。
2.セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。
3.減価償却費および有形固定資産及び無形固定資産の増加額には長期前払費用が含まれております。
【関連情報】
前連結会計年度(自 2016年12月1日 至 2017年11月30日)
1.製品およびサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90%を超えるため、記載を省略しております。
3.主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10%以上を占める顧客が存在しないため記載を省略しております。
当連結会計年度(自 2017年12月1日 至 2018年11月30日)
1.製品およびサービスごとの情報
セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。
2.地域ごとの情報
(1)売上高
本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90%を超えるため、記載を省略しております。
(2)有形固定資産
本邦に所在している有形固定資産の金額が連結貸借対照表の有形固定資産の金額の90%を超えるため、記載を省略しております。
3.主要な顧客ごとの情報
連結損益計算書の売上高の10%以上を占める顧客が存在しないため記載を省略しております。
【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】
前連結会計年度(自 2016年12月1日 至 2017年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・惣菜	加工食品	ファインケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	合計額
減損損失	-	222	358	-	-	-	-	581	-	581

当連結会計年度(自 2017年12月1日 至 2018年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・惣菜	加工食品	ファインケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	合計額
減損損失	2,623	219	-	141	-	-	-	2,983	-	2,983

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】
前連結会計年度(自 2016年12月1日 至 2017年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・惣菜	加工食品	ファインケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	合計額
当期 償却額	172	-	-	192	29	10	2	407	-	407
当期末 残高	2,368	-	-	1,345	51	13	-	3,778	-	3,778

当連結会計年度(自 2017年12月1日 至 2018年11月30日)

									(単位:百万円)
	調味料	タマゴ	サラダ・惣菜	加工食品	ファインケミカル	物流 システム	共通	合計	調整額	合計額
当期 償却額	255	-	-	198	29	30	-	514	-	514
当期末 残高	-	-	-	1,147	22	64	-	1,233	-	1,233

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】
前連結会計年度(自 2016年12月1日 至 2017年11月30日)
該当事項はありません。
当連結会計年度(自 2017年12月1日 至 2018年11月30日)
該当事項はありません。