有価証券報告書-第61期(平成28年3月1日-平成29年2月28日)

		前事業年度 (自 平成27年3月1日 至 平成28年2月29日)		当事業年度 (自 平成28年3月1日 至 平成29年2月28日)
区分	注記 番号	金額(千円)	構成比 (%)	金額(千円)	構成比 (%)
Ⅰ 材料費		1,356,533	51.1	1,508,347	55.6
Ⅱ 労務費	※1	734,770	27.7	697,301	25.7
Ⅲ 経費	※2	564,085	21.2	509,368	18.8
当期総製造費用		2,655,389	100.0	2,715,018	100.0
当期製品製造原価		2,655,389		2,715,018

(注) ※1 労務費には次のものが含まれています。

項目	前事業年度(千円)	当事業年度(千円)
賞与引当金繰入額	28,367	31,182
退職給付費用	16,578	15,538

※2 経費には次のものが含まれています。

項目	前事業年度(千円)	当事業年度(千円)
租税公課	21,772	18,164
賃借料	134,974	121,968
減価償却費	66,941	56,768
水道光熱費	180,749	156,178
関係会社業務委託料	99,619	97,072

(原価計算の方法)
製造原価計算は店別の総合原価計算で材料費、労務費及び製造経費の製造原価要素別に計算する方法によっております。なお、飲食店という事業の性格上、仕掛品はごく短期間に製品となり、販売されるため期末残高はありません。