有価証券報告書-第62期(平成29年3月1日-平成30年2月28日)

		前事業年度 (自 平成28年3月1日 至 平成29年2月28日)		当事業年度 (自 平成29年3月1日 至 平成30年2月28日)
区分	注記 番号	金額(千円)	構成比 (%)	金額(千円)	構成比 (%)
Ⅰ 材料費		1,508,347	55.6	1,525,944	56.8
Ⅱ 労務費	※1	697,301	25.7	671,034	25.0
Ⅲ 経費	※2	509,368	18.8	489,218	18.2
当期総製造費用		2,715,018	100.0	2,686,197	100.0
当期製品製造原価		2,715,018		2,686,197

(注) ※1 労務費には次のものが含まれています。

項目	前事業年度(千円)	当事業年度(千円)
賞与引当金繰入額	31,182	28,368
退職給付費用	15,538	13,464

※2 経費には次のものが含まれています。

項目	前事業年度(千円)	当事業年度(千円)
租税公課	18,164	10,274
賃借料	121,968	125,931
減価償却費	56,768	54,200
水道光熱費	156,178	150,862
関係会社業務委託料	97,072	90,606

(原価計算の方法)
製造原価計算は店別の総合原価計算で材料費、労務費及び製造経費の製造原価要素別に計算する方法によっております。なお、飲食店という事業の性格上、仕掛品はごく短期間に製品となり、販売されるため期末残高はありません。