四半期報告書-第67期第1四半期(令和2年4月1日-令和2年6月30日)

文中の将来に関する事項は、当四半期会計期間の末日現在において当社が判断したものであります。
1.提出会社の代表者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に関する分析・検討内容
(1)経営成績の分析
当第1四半期累計期間におけるわが国経済は、2020年2月以降、コロナ禍により大変厳しい状況となりました。
当外食業界においても外食需要の急激な減少、さらに緊急事態宣言解除後も需要の戻りは弱く、先行きの見通せない大変厳しい経営環境になっております。
このような環境のもと、当社におきましても、当第1四半期累計期間の業績が前66期の「年間赤字額」に匹敵するほど急激な悪化をいたしました。そのため、事業の存続を図る観点から、2020年6月4日に発表しました「店舗の閉店等に関するお知らせ」のとおり、総店舗数70店舗のうち「香の川製麺」を除く居酒屋業態を中心とした41店舗の退店を決断しました。
これにあわせて、聖域のない収益構造の抜本的な見直しを図るとともに、飲食業として引き続き永続的・安定的に成長できる基盤づくりのため、引き続きQSC(クオリティー、サービス、クリンリネス)の向上に取組んでまいりました。
具体的には、
①収益構造の抜本的な見直し
継続的な食材原価や販売費及び一般管理費の見直しや、本社機能のスリム化のため主に親会社と管理機能をシェアード化するとともに、上記の大規模退店にあわせて、従業員に希望退職等を募るなど、事業存続のために聖域なく抜本的な見直しに取り組みました。
②QSCの向上
クオリティー施策では、提供品質を向上すべく「仕入からお客様の口元」までの食材の流れを一貫して見直し、「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、お客様が期待される時間に鮮度の良いおいしい料理が提供できる」ように提供品質の改善を進めてまいりました。さらに、食の安全・衛生管理施策として、引き続き「フレンドリー品質基準」の構築と、従業員への教育を徹底することにより、衛生管理・検査体制を確立するとともに厳格に運用してまいりました。
サービス施策では、何度も店舗に足を運んでいただけるよう「お迎えからお見送り」までの一連の接客を確認し、特にお客様の印象に残りやすいお迎え時の接客レベルの向上に努めてまいりました。
クリンリネス施策では、本部からの臨店頻度を向上させ、お客様目線で店舗クリンリネス状態の確認を実施するとともに、老朽化した設備に関しましては、修繕を行いお客様に快適に過ごしていただける店舗環境作りを進めてまいりました。
これらの結果、当期末の店舗数は前期末から49店舗減少し、「釜揚げ讃岐うどん 香の川製麺」27店舗のみとなりました。
以上の取り組みを行いましたが、コロナ禍による臨時休業に伴う売上高の急減や、休業期間中の給与や家賃など各種固定費の負担の影響は甚大で、当第1四半期累計期間の売上高は466百万円(前年同期比1,256百万円の減、72.9%減)、営業損失は507百万円(前年同期は営業損失84百万円)、経常損失は478百万円(前年同期は経常損失80百万円)、四半期純損失は460百万円(前年同期は四半期純損失86百万円)となりました。
(2)財政状態の分析
当第1四半期会計期間末における総資産は、2,718百万円で前事業年度末比219百万円の減少となりました。主な要因は、現金及び預金の減少103百万円、売掛金の減少46百万円、前払費用の減少51百万円等によるものです。負債合計は4,206百万円で前事業年度末比240百万円の増加となりました。主な要因は、買掛金の減少98百万円、短期借入金の増加500百万円、未払金の増加71百万円、事業整理損失引当金の減少209百万円によるものです。純資産は利益剰余金の減少等により前事業年度末比460百万円減少し、1,488百万円の債務超過となりました。この結果、当第1四半期会計期間末の自己資本比率は、前事業年度比19.7ポイント減少し、△54.7%となりました。
(3) 優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題
当第1四半期累計期間において、当社の事業上及び財務上の対処すべき課題に重要な変更及び新たに生じた課題はありません。
(4) 研究開発活動
特記すべき事項はありません。